Многие люди болеют хроническим гастритом или генетически предрасположены к появлению язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Бороться с их проявлениями можно и нужно, периодически соблюдая специальные лечебные диеты, прописанные лечащим гастроэнтерологом.

Для борьбы с этими заболеваниями была создана специфическая диета № 1. Ее вариант 1А должен применятся в первые 9 дней обострения гастрита, язвы, а также при резком повышении кислотности желудка, ожоге пищевода, инфицировании ЖКТ без диареи, появлении грыжи пищевого отверстия.

Особенности питания при диете № 1А, цель назначения, важные правила

Диета 1А является менее калорийной, чем ее основной вариант. Общая калорийность не должна превышать 2000 ккал, поэтому в некоторых случаях может наблюдаться незначительная потеря массы тела и мышц. В общем, в день следует съедать порядка 80 г протеинов (из них до 70% животного происхождения), столько же липидов (не менее 20% растительные) и 200 г сложных углеводов. Соль употребляется в объеме до 8 г в день.

Назначают данный вариант диеты в случае ожога пищевода, резкого обострения язвы или хронического гастрита в первую неделю лечения, а также острого гастрита в первые 4 дня.

Правила диеты № 1А:

• обязательно соблюдаем дробное питание и кушаем 6 раз в сутки маленькими порциями (перед сном не есть);
• на ночь всегда выпивается кипяченое молоко для смягчения слизистой желудка;
• употребление соли следует ограничить;
• во время диеты организм получает недостаточно энергии, поэтому откажитесь от тяжелых спортивных тренировок, нагрузок, обеспечьте организму физическое и психологическое спокойствие;
• из меню исключаем все острые, соленые и кислые продукты, вызывающие повышенную секрецию желудочного сока и раздражающие слизистую кишечника;
• вся пища поступает в организм в протертом виде (пюре, суфле, супы, скользкие каши, фарш и т.д.);
• ингредиенты предварительно следует отварить, потушить, приготовить на пару;
• запрещено налегать на холодные или горячие продукты, все они должны быть приблизительно комнатной температуры.

При соблюдении всех правил диеты можно добиться следующих результатов:

• нейтрализация механического, химического и температурного воздействия на область поражения (желудок, пищевод, кишечник);
• уменьшение очагов воспаления;
• более быстрое и качественное заживление микротрещин и язв;
• подбор оптимального рациона для постельного режима при резком проявлении заболеваний.

Разрешенные и запрещенные ингредиенты при диете № 1А, пример здорового меню

Во время данного варианта диеты полностью исключаются из меню любые хлебобулочные и мучные изделия, макароны, выпечка, торты и пирожные, печенья.

Супы и соусы проходят тщательную механическую переработку до пюревидного состояния. Идеально подойдут слизистые каши из овсяной и манной крупы, белого риса, перловки. Заправлять супы можно молочно-яичной массой, небольшим количеством сливочного масла, сливками, растительными маслами, свежей зеленью.

Что касается животных протеинов, то мясо и птица могут присутствовать в меню, но только нежирные виды без кожицы, костей, пленок, сухожилий и хрящей. Обратите внимание на телятину, нутрию, кролика, индейку, курицу и перепела. Все мясо следует предварительно отварить или потушить, а затем несколько раз пропустить через мясорубку. Кушать подобное пюре или суфле можно не чаще раза в день. Рыба также подается в виде суфле  (предварительно отварить или приготовить на пару) 1 раз в день, но вместо мясного приема пищи. Выбирайте нежирную, преимущественно морскую рыбу, предварительно сняв с нее кожицу и отобрав кости. Разрешается употреблять и куриные яйца – не чаще 2 раз в неделю и не более 2 яиц за один прием.

Молочные продукты кушать можно, но осторожно. Молоко и сливки употребляем нежирные, творог можно только домашний, свежайший и в виде протертого парового суфле. Кисломолочные продукты в данной форме диеты запрещены, в том числе сыр, сметана и обычный творог.

Каши употребляем только перетертые в виде клейкой массы (гречневая, манная, рисовая, овсяная). Хорошо готовить подобные каши на молоке или сливках.

Овощи, грибы, соевые продукты, бобовые, огородную зелень, а также многие ягоды и фрукты придется исключить. Плоды можно употреблять только сладкие в виде киселя, желе, морса и смузи.

На сладенькое можно позволить себе кисель из молока, мед, сахар. Выпечку, десерты и промышленные кондитерские изделия кушать нельзя.

Также запрещены различные закуски, соусы, маринады, заправки, пряности, специи.

Под особый запрет попали полуфабрикаты, хот-доги, фаст-фуд, снеки, чипсы, сухарики, бульонные кубики, быстрая еда из пакетиков.

Полезными напитками для диеты № 1А считается чай и молокочай, соки, морсы, смузи, кисели, компоты, отвар шиповника, травяные настои. А вот от кофейных, алкогольных, энергетических, газированных и кислых напитков следует отказаться.

Меню для диеты включает перетертые и жидкие продукты, поэтому, составляя рацион, выбирайте только те ингредиенты, которые пожелаете есть в подробленном виде.

Пример подходящего меню диеты на 1 день:
Завтракаем 2 отварными куриными яйцами (только всмятку) и стаканом кипяченого молочка.
Перекус через 2 часа – стакан молока.
На обед готовим слизистый суп из овсяной каши. Второе включает суфле из паровой курятины или индюшки. Запить все можно киселем из сладких ягод.
Перекус – взбитый молочный крем с ягодами, запиваем шиповником.
Ужин включает протертую рисовую кашу, приготовленную на молоке с медом. Запиваем снова молоком или молокочаем.
Перед сном также можно выпить чашечку теплого молока.

Диета достаточно жесткая и ограничительная, поэтому очень полезно принимать комплекс витаминов, минералов, а также различные биодобавки.

Во время данного рациона возможна незначительная потеря веса и расстройство пищеварения.