Заболевания гастрит и язва довольно распространены в современном мире и с каждым годом усугубляются, ведь люди понятия не имеют о том, каким должен быть здоровый рацион. Во время и после заболевания следует придерживаться строгого меню, причем различные виды диеты зависят от стадии и остроты болезни.

Лечебная диета № 1Б является вариантом основной диеты от гастрита и язвы № 1. Она направлена на лечение тех пациентов, которые переживают ремиссию хронического гастрита, язвенной болезни желудка или кишечника.

Особенности питания на диете № 1Б, правила лечебного рациона, цель назначения

Итак, диета № 1Б назначается после соблюдения первого варианта диеты № 1 - № 1А в случае острого гастрита. Соблюдение рациона подразумевает щажение ЖКТ и двенадцатиперстной кишки, снятие воспаления, заживления остаточных язв и трещин, а также обеспечение пациента сбалансированным и здоровым питанием в рамках полупостельного режима.

Цель назначения диеты – наличие язвенной болезни или хронического гастрита после обострения. Острый гастрит после соблюдения жесткой диеты № 1А.

Калорийность рациона диеты № 1Б чуть выше и подразумевает употребление до 2600 ккал в день. Также меню включает больше различных продуктов и считается сбалансированным.

Физические нагрузки и занятия спортом, также как стресс и психическое напряжение противопоказаны.

По Певзнеру в лечебный рацион входит уже 90 г протеинов (большая часть животные), столько же  липидов (до 75% животные), порядка 300 г сложных углеводов. Соли можно принимать чуть больше, чем в диете № 1А – до 10 г.

Правила лечебного рациона на диете 1Б:

• как и в первом варианте, в день человек должен сделать 6 приемов пищи до отхода ко сну;
• все порции должны быть маленькие и включать только разрешенные продукты;
• обильное питье приветствуется и рекомендуется – ваш объем не менее 1,5 л полезной жидкости, включая воду и супы;
• запрещены голодание и переедания, строго придерживайтесь рациона;
• исключите из меню пищу, раздражающую стенки желудка и провоцирующую повышенное выделение сока: острую, кислую, соленую, горькую;
• калорийность рациона снижена за счет углеводов, поэтому рацион должен включать достаточно липидов и протеинов;
• все продукты готовим на пару, тушим, варим, но не запекаем, не жарим и не готовим на костре;
• блюда подаются в жидком или пюреобразном виде;
• употребление соли ограничено;
• вся пища должна быть средней температуры – не горячая и не холодная.

Какие продукты рекомендованы для диеты № 1Б, пример здорового рациона

Существует определенный набор полезных продуктов, из которого вы можете составлять ежедневное меню.

Хлеб разрешается в виде сухарей, которые предварительно тонко нарезаются (до 100 г в сутки). Также разрешены печенья овсяные и пшеничные.

Из супов разрешены любые овощные и крупяные, но только в перетертом слизистом виде. Готовить можно на курином бульоне или молоке.

Из мясных продуктов разрешается кушать говядину, телятину, кролика, индюшку, курицу и нутрию. Мясо хорошо очищаем от кожи, сухожилий, хрящиков, пленок и косточек. Так же и рыба – разрешена любая, но без костей и шкурки. Можно кушать и морепродукты в отварном виде. Все мясные продукты варим или готовим на пару. Куриные яйца разрешены до 3 штук на сутки несколько раз в неделю. Готовим всмятку или в мешочек.

Крупы разрешены стандартные для подобных диет, готовим их в слизистой форме, перетираем. Отвариваем на мягкой воде, на молоке или сливках до полной готовности.

В этом варианте диеты, в отличие от № 1А разрешены овощи в виде пюре. Предпочтительно пюре из картошки, морковки и свеклы, заправленное сливочным маслом и молоком.

Из напитков налегаем на различные кисели, компоты, нектары, соки, фреши (напополам с водой), травяные отвары, некрепкие чаи (в том числе с молоком), отвар шиповника, морсы и смузи из сладких ягод и фруктов. Также можно пить молоко и сливки.

Из молочных продуктов разрешено кушать творог в перетертом виде, а также в виде сырников, запеканок.

Жиры получаем из растительного и сливочного масла.

На время диеты из рациона следует исключить следующие продукты:

• жаренные, жирные;
• острые и соленые;
• копченые;
• фаст-фуд, закуски, снеки, полуфабрикаты;
• соусы, майонез, подливы, заправки, маринады;
• консервы, соленья, квашеные продукты;
• овощи, бобы, фрукты и ягоды в сыром виде;
• все кисломолочные продукты, включая сыры;
• любой хлеб, кроме пшеничного, а также сдобная выпечка;
• десерты, сладости, промышленные кондитерские изделия, торты, пирожные, печенья;
• напитки (крепкие чаи, алкогольные, кофейные, газированные, соленые и кислые, энергетические, а также из стиков и пакетов).

Какой же должен быть рацион, чтобы соответствовать требованиям лечебной диеты № 1Б?

Завтрак может состоять из омлета, приготовленного на пару (2 яйца), тарелочки манной каши с молоком и сливочным маслом, некрепкого чая. Омлет можно заменить порцией протертого творога.
Перекус – стакан нежирных сливок или молока, кусок пшеничного бисквита.
Обед может состоять из овощного бульона с добавлением любой слизистой крупы. На второе готовим фарш или суфле из рыбы, мяса или птицы, а в качестве гарнира – овощное пюре. В качестве десерта позвольте себе натуральное желе из сладких фруктов или ягод.
Перекус – стакан шиповника, а на закуску пару пшеничных сухарей.
Ужин может состоять из куриных или рыбных биточков, приготовленных на пару или тушенных в сливках. Запиваем ужин ягодным или фруктовым киселем.
Перед сном во время лечебной диеты всегда пьется стакан теплого кипяченого молока, что смягчит желудок и облегчит процесс пищеварения.

Диета переносится достаточно легко, но первые дни могут наблюдаться нарушения пищеварения, расстройство желудка, слабость и упадок сил. Именно поэтому запрещены серьезные нагрузки и занятия спортом.