Лечение любого заболевания должно сопровождаться специальной медицинской диетой, способствующей скорейшему выздоровлению. Особенно это касается болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом, ведь тогда пища напрямую воздействует на протекание заболевания.

Лечебная диета № 2 разработана в качестве щадящего курса для больных с хроническим и острым гастритом, колитом, энтеритом, а также при болезнях печени и сниженной выработки желудочного сока. Специальный лечебный рацион также подойдет для пациентов, перенесших операцию, способствуя оперативной реабилитации и восстановлению иммунитета.

Когда назначается диета № 2, главные правила и особенности, качественный состав

Гастроэнтеролог назначает лечебный стол № 2 при острых и хронических заболеваниях желудка в период выздоровления, а также при недостаточной кислотности и выработке желудочного сока. Также диета показана в случае улучшения после хронического колита, если нет сопутствующих болезней печени, поджелудочной, желчевыводящих протоков.

Сбалансированная диета восстанавливает силы больного и удовлетворяет его потребности в энергетических веществах, макро- и микроэлементах, витаминах. Правильно подобранный рацион нормализует пищеварение, восстанавливает слизистую, стабилизирует процесс выработки желудочного сока.

Ежедневный рацион предполагает употребление до 120 г протеинов (лучше животных), столько же липидов (четверть их них растительные) и порядка 400 г медленных углеводов. Сахар можно употреблять в обычном режиме, а употребление соли сокращаем до 15 г в сутки.

Правила лечебной диеты № 2:

• приветствуется обильное питье – не менее полутора литров в сутки при умеренном образе жизни;
• предполагается дробное питание, включающее до 5 перекусов в день небольшими порциями;
• вся пища должна быть приемлемой температуры, то есть не с пылу с жару, и не только с холодильника;
• соль употребляем умеренно, а вот от острых и ядреных приправ следует отказаться;
• все продукты лучше тушить, отварить в воде или на молоке, готовить на пару, запекать и жарить  без образования корочки (панировка запрещена);
• готовые ингредиенты перед употреблением следует измельчить до состояния пюре, суфле или фарша (это касается продуктов с ярко выраженной соединительной тканью, а также содержащих пищевую клетчатку);
• из рациона выводятся трудно усвояемые продукты, а также жесткие, острые и грубые ингредиенты, способные раздражить слизистую ЖКТ;
• общая калорийность рациона колеблется в рамках 2800-3000 ккал, при этом не рекомендуется сокращать или увеличивать данный диапазон;
• во время диеты запрещены срывы и праздничные застолья;
• следует воздержаться от активного времяпровождения и физических нагрузок, а также от тренировок и долгих прогулок;
• продолжительность диеты №2 регулируется исключительно вашим лечащим врачом после изучения динамики выздоровления и прочих факторов.

При правильном выполнении требований диеты происходит нормализация секреторной функции ЖКТ, уравновешивается кислотность желудочной среды, стимулируется перистальтика и двигательные функции органов. Также происходит щажение слизистой от воздействия механического и термического характера.

Какие продукты следует употреблять во время диеты № 2, пример рекомендованного меню

Начнем с самых привычных и главных на столе продуктов – мясных. Кушать можно любые привычные виды и сорта мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, ограничения касаются способа их приготовления. Во-первых, любой продукт следует очистить от шкурки, хрящей, сухожилий, пленки и костей, в том числе мелких. Во-вторых, сырое мясо следует перекрутить в мелкий фарш или суфле. В-третьих, полученную массу можно готовить на пару, варить и тушить, а вот жарить в панировке или во фритюрнице, делать полуфабрикаты и запекать под сырной шапкой запрещено. Также следует обозначить, что бульоны из под рыбы, мяса и птицы разрешены только после повторной варки. Яйца кушать можно в любом привычном количестве, но только в виде омлета на пару или сваренными всмятку. Забудьте о глазунье, болтунье и других видах жареных яиц.

Что касается хлебобулочных изделий, это все в диете №2 допустимо. Постарайтесь кушать «вчерашние» хлеб и бисквиты из пшеничной муки, а также несдобное печенье. Макароны и лапшу пока придется удалить из меню, а также выпечку из других видов муки.

Молочные продукты в диете № 2 разрешены, а именно молоко и сливки. Разрешены и некоторые кисломолочные продукты (постный кефир и бифидок, нежирный творог, несладкий домашний йогурт).

Что касается привычных на столе овощей, то в сыром виде их употреблять запрещено, так как пищевая клетчатка и кислота механически и химически воздействуют на слизистую желудка, вызывая ее раздражение. Кушайте овощи паровые, тушеные и отварные, перетертые в пюре, котлеты, драники, запеканки и суфле. Иногда можно позволить себе салат из мелко нарезанных отварных овощей. С осторожностью следует отнестись к горошку и бобовым продуктам, капусте белокочанной, огородной зелени.

С фруктами ситуация похожая. Во время диеты откажитесь от жестких фруктов с ярко выраженной волокнистой текстурой (груши, цитрусы, ананас, яблоки и другие). Разрешены только мягкие фрукты и ягоды в виде пюре (малина, персики, сливы и т.д.). Желательно употреблять любые фрукты в виде варенья, мусса, желе, пюре, джема, повидла.

Крупы во время диеты подаются в слизком виде (манная каша на молоке, тщательно вываренная овсянка и перловка, клейкий рис).

Из напитков налегаем на обычную воду, не сильно крепкий чай (можно с молоком), натуральное какао, различные соки и морсы из сладких фруктов и ягод, травяные отвары, настой шиповника. Отказаться следует от алкоголя, сладкой газировки, энергетиков, кваса, кислых и соленых соков, кофейных напитков.

От чего же следует отказаться на время диеты? В первую очередь от копченых, жирных, жареных, острых, кислых продуктов, от полуфабрикатов, фаст-фуда, фри, закусок, снеков и быстрой пищи из пакетиков. Блюда заправляем различными маслами, томатной сладкой пастой, а вот от майонеза, жирных соусов и подлив, маринадов, заправок, уксуса, горчицы и хрена следует отказаться. Из круп запрещено пшено, кукурузная мука, ячневая каша. Также следует отказаться от бобовых продуктов, в том числе в виде пюре и супов, солений, маринадов, консерваций. Под запрет попали кондитерские изделия, торты, сладости, печенья, шоколад, мороженое и другие десерты.

Каким же должно быть правильное меню во время соблюдения диеты № 2?
Завтрак всегда может быть одинаковым: паровой омлет (2 яйца, немного молока или сливок, возможно, грибы или куриный фарш), порция творога с любым джемом или медом, некрепкий чай.
Обедаем любым овощным супом-пюре, приготовленным в блендере и остуженным. На второе можно съесть перетертое мясное, рыбное блюдо, запивая ягодным киселем.
Перекус – какао и белковый десерт (безе, зефир).
На ужин готовим перетертую рисовую кашу, паровые телячьи биточки. В качестве салата натрите на мелкую терку отварную свеклу, морковь и чернослив. Запиваем все отваром шиповника.
За 2-3 часа до сна можно позволить себе стакан теплого молока или постного кефира.

Подобное меню способствует скорейшему выздоровлению, смягчению стенок желудка и стабилизации секреторной функции. Первые несколько дней возможны нарушения пищеварения и появления проблем со стулом, метеоризма, вздутия.

Диеты следует придерживаться не меньше срока, назначенного лечащим врачом. При этом категорически запрещены срывы даже на крупные праздники, ведь каждый неподходящий продукт может нанести существенный вред раздраженной слизистой, затягивая процесс лечения и саму диету.