Почки являются одним из самых уязвимых органов в теле, ведь современный человек не отдает себе отчета, потребляя химически нездоровую проточную воду и пищу из супермаркетов. Как результат, в органе образуются камни, появляются нарушения в самой главной функции почек – фильтрации. Следствием нарушений становятся серьезные заболевания, требующие длительного медицинского решения и следования строгой лечебной диете.

Диета № 7А является первичным вариантом общей диеты для почек № 7. Она позволяет бороться с почечной недостаточностью и гломерулонефритом с первых дней заболевания и используется после применения разгрузочных контрастных дней. Своевременное назначение лечебного рациона позволит уменьшить симптоматику заболевания, обеспечить щажение почек и других органов, снизить отечность тканей и восстановить работоспособность.

Сущность и показания к диете № 7А, особенности и правила питания, результаты

Лечебная диета № 7А отличается от других вариаций диеты № 7 более строгим меню и сниженной калорийностью. Назначается она в случае острого гломерулонефрита (тяжелая форма с появлением недостаточности) сразу после проведения контрастных разгрузочных дней или с первого дня заболевания. Также диета показана при хронической форме гломерулонефрита с почечной недостаточностью.

Диета № 7А является полностью бессолевой и с пониженным содержанием в рационе протеина. Большая часть белков поступает в организм от животных производителей, чтобы восполнить недостачу в организме аминокислот и нутриентов. Рацион должен состоять преимущественно из малобелковых продуктов и заменителей привычных изделий (безбелковая выпечка, саго, амилопектиновый крахмал т.д.). Что касается бессолевого режима, то для улучшения гастрономических показателей блюда можно использовать заменители соли, огородную зелень и кислоту лимонного сока.

Как правило, для диеты № 7А используют по большей части растительные компоненты, снижая содержание липидов и углеводов. Из меню полностью убираются экстрактивные ингредиенты, щавелевая кислота, масла эфирные.

Химический состав диеты № 7А такой: протеины не более 20 г в сутки (60-70% животного происхождения), липидов до 80 г (хотя бы 15% растительные), углеводов до 350 г (разрешено съедать 80 г сахара).

Главные правила и требования диеты № 7А:

• строгое следование лечебному меню – запрещены переедания, голодания, срывы на «вкусненькое», праздничные застолья и ночные вылазки на кухню;
• количество приемов пищи в день должно быть не менее пяти-шести, причем последний раз трапезничаем за 2-3 часа до сна, не позже;
• от соли следует отказаться полностью, заменяя ее разрешенными продуктами;
• кулинарная обработка продуктов не подразумевает механическое щажение, поэтому можете готовить на пару, варить, тушить, запекать в духовке и на костре, обжаривать в масле;
• количество выпиваемой жидкости в день не должно превышать суточный показатель мочи (можно взять за образец показатель за предыдущие 2-3 суток и не превышать средний объем более чем на 300 мл);
• средняя калорийность диеты составляет 2200 ккал;
• категорически запрещены любые физические нагрузки, психическое и физическое напряжение, подъем тяжестей, занятия спортом, активные игры;
• готовые продукты можно подавать в любом виде, не подвергая измельчению или пюрированию;
• требований к температуре готового блюда в этом случае нет.

Цели назначения лечебной диеты № 7А:

• улучшение состояния и уменьшение симптоматики вышеуказанных заболеваний;
• максимальное щажение почек от химического воздействия пищевых компонентов;
• качественное удаление из организма шлаков азотистой природы, продуктов протеинового метаболизма, неокисленных ингредиентов;
• уменьшение симптоматики уремии;
• снижение артериальной гипертензии, достижение гипотензивного состояния;
• уменьшение отечности тканей, выведение лишней жидкости из клеток;
• уменьшение очагов воспаления;
• восстановление нормального функционирования почек и связанных с ними органов;
• рациональное, сбалансированное и щадящие питания во время заболевания и в период выздоровления;
• профилактическое питание для уменьшения риска рецессии или обострения хронического заболевания.

Рекомендуемые продукты во время лечебного питания № 7А, пример здорового меню

Каждая диета подразумевает как рекомендации, так и ограничения. В данном случае рекомендацией можно считать малобелковые продукты с большим количеством витаминов, углеводов, растительной клетчатки. Ограничения же касаются ингредиентов, содержащих эфирные масла, экстракты, соль в любом проявлении, щавелевую кислоту, протеины.

Хлебобулочные изделия, мучные продукты.
Вся выпечка должна готовиться под вашим чутким руководством, то есть не содержать белков и соли. Крахмал для выпечки можно использовать кукурузный. Такого хлеба можно съесть в сутки до 100 г, а если пшеничного – до 50 г. Также разрешено готовить любую выпечку на дрожжах, песочное и сдобное тесто, но во время приготовления нельзя использовать яйца, белки и соль. Отказаться придется от обыкновенного хлеба, тортов, пирожных, печений, пирогов и другой привычной выпечки, а также от блинов, оладий, полуфабрикатов.

Бульоны.
Готовим с учетом норм жидкости в сутки. Бульоны должны быть исключительны вегетарианские, разрешено добавлять любые овощи, картошку, саго, макаронные изделия домашнего приготовления без белка и соли. Также можно готовить фруктовые супы. Заправлять салаты можно пассированным луком и морковью, свежей огородной зеленью, нежирной сметаной, сливочным и оливковым маслом, лимонным соком, сливками, растопленным несоленым сыром, кукурузным крахмалом для вязкой консистенции. Готовить супы на рыбных, мясных, птичьих, бобовых и грибных бульонах запрещено, как и добавлять в них крупы, грибы, животные продукты, яйца. Также исключены молочные супы.

Животная пища.
Употребление красного мяса придется ограничить, так как количество белков в день не должно превышать 20 г, а мясо и рыба – протеиновые продукты. В день можете позволить себе до 50 г телятины, говядины, постной свинины, кролика, нутрии, ягненка. Птицы можно позволить себе буквально на 10 г больше, а именно курицы и индейки. Такие же ограничения касаются рыбы и морепродуктов, причем выбираем умеренно жирные сорта. Всю мясную и рыбную продукцию следует предварительно отваривать, а после чего запекать, слегка обжаривать или тушить. На время диеты придется отказаться от субпродуктов, консерваций, копченой и колбасной продукции, вяленого мяса, соленой и сушеной рыбы, икры, молоки. Иногда во время праздничный застолий можете позволить себе несоленый холодец или заливное из рыбы, а также отварной говяжий язык со сметаной. Яйца во время диеты можно употреблять очень ограничено – до половины яйца в сутки, или 2-3 яйца в неделю в виде омлета или приготовленных всмятку.

Молочные, кисломолочные напитки и продукты.
Так как молочные продукты занимают второе место после мясных по количеству протеинов, их употребление придется также резко сократить. В день разрешено не более 60 мл молока, сливок или нежирной сметаны (с учетом 50-60 г съедаемого мяса или рыбы, иначе можно увеличить объем). Творог можно кушать только при полном исключении из дневного меню мясных или рыбных продуктов. Также во время диеты лучше отказаться от кисломолочных напитков и сыра (твердого, плавленого, соевого).

Злаки и крупы.
Ограничения диеты коснулись и каш, так как в них тоже присутствует белок. Ваш рацион может включать небольшое количество качественного риса, макаронные изделия без белка и соли, саго. Эти ингредиенты вы можете отваривать на воде или с добавлением молока, а также использовать для приготовления запеканок, пудингов, плова, фарша, суфле. Все остальные крупы, бобы и обычные макароны в диетическом рационе категорически запрещены.

Овощи, огородная зелень.
В принципе, на этот вид продуктов были наложены минимальные ограничения. Можете кушать до 250 г картофеля и до 450 г сырых овощей в день, формируя различные блюда от пюре и до свежих салатов. Также в блюда можно добавлять обжаренный или тушеный лук, свежую огородную зелень (кроме щавеля, чеснока). Из овощей лучше отказаться от бобовых, фасоли, гороха, шпината, чечевицы, цветной капусты, грибов. Также логично, что запрещены соленые виды овощей – маринованные, вымоченные, засоленные, квашенные.

Ягоды и фрукты.
Тут у больного также существует свобода выбора. Можно кушать любые плоды и ягоды хоть в свежем, хоть в сушенном, хоть в печеном виде. Также можно готовить из них натуральное желе, муссы, варенье и джемы.

Сладости.
Предпочтение следует отдать натуральным десертам без химии и промышленных добавок. Это может быть сахар, варенье, джем, желе, мармелад, рахат-лукум, безе, мед, зефир, сухофрукты, нешоколадные конфеты. Отказаться придется от молочных десертов, в том числе от мороженого, а также от сладкой выпечки с кремом, печений, шоколада, других промышленных закусок.

Заправки и специи.
Для того чтобы замаскировать «невкусную» бессолевую и безбелковую диету, разрешается использовать следующие натуральные соусы: домашние кисло-сладкие из овощей и фруктов, томатную пасту, несоленый соевый соус, сметанную, молочную или сливочную подливу, любые масла, зажарку, огородную зелень. В соусы можно добавлять лимонный сок, ванилин, корицу, черный перец горошком, шафран, куркуму, другие неострые и несоленые приправы. Отказаться придется от мясных, рыбных и грибных подлив, острых приправ (хрен, аджика, чили, кетчуп, горчица, промышленный майонез, редька).

Полезная жидкость.
Напитков разрешается потреблять немного. Отдайте лучше предпочтение чаям, травяным отварам и сборам, овощным и фруктовым нектарам, фрешам, смузи и морсам из ягод, компоту, узвару, киселям, имбирному напитку, несоленой и негазированной воде. Томатный и другие овощные соки солить запрещено! Отказаться придется от алкоголя, кофейной продукции, энергетиков, сладкой газировки, промышленных напитков из стиков и баночек, магазинного холодного чая, соленой минералки.

На время здорового и ограничительного рациона возможно ощущение слабости, упадка сил, головной боли, тошноты, падение продуктивности, коли и рези в желудке, нарушение пищеварения и стула, депрессия, бессонница, вздутие желудка, метеоризм и другие побочные эффекты. Они могут держаться всю первую неделю, после чего постепенно исчезнут. И все же при яркой выраженной симптоматике лучше обратиться к своему лечащему врачу для коррекции рациона.

Также из-за резкого сокращения в рационе белков может появиться слабость в суставах, мышцы могут сильно ослабнуть, уменьшиться в объеме, потерять свой тонус.

Нормальной считается также незначительная потеря веса во время курса диеты из-за сниженной калорийности.

Пример здорового рациона для диеты № 7А:
Завтракаем овощными биточками (морковно-свекольные или тыквенно-яблочные), которые можно приготовить на пару или обжарить в оливковом масле. Также положена молочная каша, приготовленная с добавлением саго. Запиваем все некрепким чаем с лимоном.
Перекус – любые фрукты в любой кулинарной обработке.
Обед состоит из вегетарианского бульона (до 150 мл). На второе положено не более 50 г отварной курицы в томатном соусе с зеленью, а также молодой отварной картофель. Запиваем ягодным киселем.
Перекус – напиток из пшеничных отрубей (можно подсластить сахаром или медом).
Ужин состоит из плова (саго плюс разные фрукты и ягоды). Также положен легкий овощной салат с оливковым маслом. Запиваем все некрепким травяным отваром или настоем шиповника.
Перед сном можно позволить себе стакан яблочного или другого полезного для пищеварения фреша.

Продолжительность диеты ничем не ограничена и ориентируется на состояние здоровья пациента, динамику его выздоровления. Отменять и назначать диету имеет право только лечащий врач после получения на руки необходимых лабораторных исследований и анализов.