С самого детства родители приучают нас к полезному питанию и, конечно, в наборе здоровых продуктов на первых местах были расположены каши. Во-первых, пропаренные каши на воде организм отлично воспринимает, легко очищается ими от продуктов метаболизма и токсинов. Во-вторых, кашевый рацион имеет высокую энергетическую ценность, что позволяет наедаться небольшими порциями и получать всю необходимую энергию для жизнедеятельности.

Не удивительно, что диетологи рекомендуют использовать кашевые моно-диеты и комплексные программы для похудения, ведь вы сможете терять вес быстро, эффективно и без чувства изнурительного голода.

Суть кашевых диет, особенности и положительные свойства

Кашевые диеты, как мы уже выяснили, являются ценным кладезем энергии благодаря содержанию в них медленных углеводов. Не смотря на довольно ограниченный и скудный рацион, одна порция каши полностью восполняет потребность в этих компонентах на несколько часов, благодаря чему вы будете чувствовать бодрость, прилив сил и сытость. Помимо углеводов каши вдоволь содержат пищевую клетчатку, которая непосредственно влияет на процесс пищеварения, связывает и выводит из организма вредные компоненты и лишнюю жидкость. На удивление, много в каше и растительных протеинов, которые очень важны для поддержания спортивной формы и здорового построения костной ткани.

Конечно, не все каши обладают одинаковыми полезными свойствами – каждая оказывает свое положительное воздействие на ЖКТ и внутренние системы организма:

• Каши, содержащие белково-крахмальную слизь при отваривании, действуют мягко по отношению к ЖКТ, не вызывая повышенную секрецию сока и перистальтику. Соответственно, перловая каша, а также овсяная (не хлопья) и рисовая особенно полезных при хронических заболеваниях ЖКТ (колит, язва, панкреатит, гастрит, повышенная кислотность);
• Вкусная, но в последнее время не очень популярная манка усваивается очень оперативно, при этом часто назначается для лечебного диетического питания;
• Каша из пшена содержит массу микроэлементов, укрепляющих сердце и сосуды;
• Распространенная и доступная гречка содержит несколько групп витаминов, а также протеины и аминокислоты. Особенно полезно это блюдо при болезнях печени и почек;
• Вздутие и брожение в организме ослабит кукурузная каша;
• Популярные на завтрак геркулесовые (овсяные) хлопья благодаря калорийности полностью насыщают организм и притупляют голод, при этом качественно чистят ЖКТ от отходов метаболизма, обеспечивают приток необходимой дозы магния и фосфора

Конечно, максимально полезными для организма оказываются каши из цельного зерна, нешлифованные, так как в оболочке содержится львиная доля витаминов, аминокислот, минералов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов и энергетически важных веществ. К неочищенным злакам относятся: бурый или коричневый рис, пшено, перловка, гречка и овес. Также цельное зерно имеет другие положительные свойства:

• Содержит максимальное количество клетчатки, что помогает чистить организм, как щеткой, предотвращая возникновение раковых новообразований ЖКТ;
• Снижает показатель холестерина в крови, что является профилактикой возникновения заболеваний сосудов и сердца, также понижается уровень инсулина до нормы;
• Злаки с оболочкой особенно сытны и питательны, но при этом калории усваиваются медленно и не до конца, что позволит пользоваться энергией без отложения запасов на боках
• Зерновые содержит низкий процент жиров, что идеально для диетического рациона.

Во время приготовления диетических каш следует учитывать, что блюда на воде полезнее, чем молочные. Как ни странно, но растительные белки усваиваются достаточно медленно и не полностью, что способствует похудению, а вот молочные протеины способствуют всасыванию веществ, уменьшая диетическую ценность блюда.

Как правило, продолжительность диеты на кашах составляет до 14 дней. За это время потеря веса составляет около 3-4 кг в неделю в основном за счет вывода лишней жидкости. Повторять методику рекомендуется не чаще 2 раз в год.

Переходим непосредственно к преимуществам кашевого рациона:

1. Крупы в достаточном объеме содержат необходимые для нормальной деятельности компоненты. Также возможны занятия спортом за счет поступления в организм ударной дозы медленных углеводов и протеинов.
2. Кашевая диета проста в исполнении, не требует особых затрат сил и времени на приготовление блюд.
3. Основные ингредиенты доступны в ассортименте круглый год на любом рынке или в магазинах по доступной цене.
4. Все крупы отлично усваиваются и сочетаются с другими продуктами (салаты, вторые блюда).
5. Также каши являются натуральными ингредиентами от природы, которые не содержат вредных компонентов, пестицидов, ГМО, усилителей вкуса и прочей химии.
6. Клетчатка в крупах связывает и удаляет из организма свободные радикалы, шлаки, соли тяжелых металлов, продукты метаболизма, токсины, а также лишнюю жидкость, уменьшая отечность тканей.
7. Кашевая диета достаточно питательная и сытная, что исключает возможность срывов и «голодных» побочных эффектов (головокружение, тошнота, слабость, рези и колики в желудке, обмороки, расстройства стула, депрессия, раздражительность, бессонница, упадок сил).
8. Укрепляется сердечнососудистая и пищеварительная системы.
9. Дополнительно улучшается цвет лица, состояние кожного покрова, а также ногтей и волос.
10. Диета действительно эффективна, причем килограммы уходят постепенно без вреда для здоровья и внешнего вида (минимальная возможность появления растяжек, целлюлита, дряблости кожи, истощения мышечной массы).
11. Регулярное употребление круп ослабляет тягу к сладостям и вредной выпечке.
12. Кашевая диета подходит для вегетарианцев.

Виды кашевых диет, варианты меню

Итак, вариаций диет на каше достаточно много – это и моно-диеты на конкретной крупе и комплексные программы, включающие и другие полезные диетические продукты. Если в случае моно-рациона все понятно, то для комплексного меню следует уточнить, какие продукты считаются полезными, а какие следует ограничить до минимума.

Продукты, подходящие к кашевому рациону:

• Цельнозерновые крупы (овсяная, рисовая, гречневая, перловая, кукурузная, а также киноа и булгур);
• Овощи и огородная зелень, грибы;
• Фрукты и ягоды;
• Обезжиренные кисломолочные продукты (йогурт без сахара и добавок, прессованный творог, кефир, ряженка, твердый и мягкий несоленый сыр);
• В качестве добавок к гарниру подойдут орехи, пряности (корица, мускатный орех, ванилин, кокосовая стружка, имбирь), сухофрукты;
• Натуральный черный шоколад;
• Полезные напитки (овощные и фруктовые фреши, морсы, смузи, зеленый и травяной чай, отвар шиповника, обычная вода без газа и соли)
• Постное мясо и куриные яйца;
• Нежирная рыба и морепродукты

Продукты, которые желательно исключить из рациона на время диеты и выхода из нее:

• Пищевые добавки (соль, сахар, крахмал, сода, дрожжи, разрыхлитель для теста, желатин, подсластители, усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы);
• Промышленные соусы, заправки, майонез, а также растительные (кроме оливкового и льняного) и сливочные масла;
• Кондитерские изделия, десерты, сладкая выпечка;
• Хлебобулочные изделия из пшеницы, макароны;
• Крахмалистые овощи (картофель, цветная капуста);
• Жирные, жаренные, острые и копченые блюда;
• Жирное мясо, субпродукты и рыба;
• Полуфабрикаты, фастфуд, закуски;
• Соленья, консервы, маринады;
• Напитки (алкоголь, сладкая газировка, кофеинсодержащине напитки, энергетики, пакетированные соки) и табачные изделия

Переходим к популярным вариантам кашевых диет.

Диета на овсянке. Продолжительность диеты составляет до 7 дней, при этом потеря веса возможна до 4-5 кг лишнего веса. В течение дня во время основных приемов пищи едим овсянку в неограниченном количестве, а перекусываем пару раз в день несладкими фруктами (цитрусы, персик, яблоки, груши) или овощами (морковь, огурец, томат, пекинская капуста, листья салата). Питьевой рацион должен быть обильный – до 2 л жидкости в день. Однако воду стараемся пить за полчаса до приема пищи и только через 1,5-2 часа после него. Для диетического питания подходит как сама овсянка, так и геркулесовые хлопья (кроме промышленных завтраков с содержанием сухого молока, шоколада, сахара и ароматизаторов).

Пшенная диета. Очень полезная каша содержит ценные витамины группы В, улучшающие внешний вид и состояние кожи, волос и ногтей. Полезные микроэлементы улучшают кровоток и консистенцию крови, положительно влияют на состояние костной ткани, ускоряют метаболизм. Лучше всего для диеты подойдет желтое пшено, которое запаривают кипятком на ночь или отваривают на воде.

Пример суточного меню для пшенной диеты:

Завтракаем порцией отварной пшенной каши, стаканом обезжиренного домашнего йогурта без сахара и 1 бананом.

На обед порция пшенки, овощной суп-пюре и очищающий салат (морковь + свекла + капуста).

На ленч можно скушать 1 цитрус или яблоко.

К ужину подается пшенная каша и любой кисломолочный напиток.

Диета на перловке. Многим эта монодиета может показаться очень скучной из-за специфического вкуса перловой каши. Однако знайте, что эта крупа благотворно влияет на функционирование мозга, повышает концентрацию, улучшает память и общую производительность. Также перловка положительно влияет на сердечнососудистую систему, повышает тонус кожи, улучшает цвет лица. Для того чтобы правильно отварить перловку, замочите ее на ночь, а затем отваривайте в течение нескольких часов.

Пример меню на один день:

Завтракаем порцией перловой каши с сухофруктами или тертым яблоком;

На обед готовим перловый гарнир и куском отварной морской обезжиренной рыбы.

Перекус – обезжиренный кисломолочный напиток.

Ужин – перловая крупа и стакан ягод.

Диета на кукурузной крупе (3 дня). Интересный вариант моно-диеты, нацеленный на ускорение метаболизма, снижение показателя холестерина в крови и укрепление сердечнососудистой системы, ЖКТ. Потеря веса за указанный период составляет около 1,5-2 кг. В течение трех дней следует кушать исключительно кукурузную кашу из крупы грубого помола. На ночь заливаем крупу холодной очищенной водой, а на следующий день отвариваем около 15 минут (соотношение крупы к воде 1:4). Итак, отвариваем стакан крупы и получаем суточный объем каши, который следует разделить на 5 перекусов. Разрешается добавлять в кашу фрукты или ягоды (несладкие). Из напитков предпочтение следует отдать обычной воде без газа и соли, зеленому чаю и травяным отварам.

Пшеничная диета. Данная методика набрала больше всего положительных отзывов худеющих благодаря низкой калорийности и комплексному очищению организма. Суточное меню проще некуда – целый день едим пшеничную кашу, сваренную на воде без пищевых добавок. Чтобы разнообразить гарнир, можем порезать туда некрахмалистые овощи или несладкие фрукты \ ягоды. Последний перекус должен быть до 6 вечера. Также в течение дня разрешено употреблять обезжиренные кисломолочные напитки, зеленый и травяной чай, отвар шиповника, фруктовые и овощные фреши, обычную воду.

Диета на манке. Вкусная и полезная манная каша может помочь похудеть за короткие сроки и улучшить пищеварение. Калорийности манки на воде составляет до 80 ккал, а на молоке всего на 20 ккал больше. Для приготовления каши в закипевшие 2 стакана молока тонкой струйкой всыпаем 2 столовые ложки манки и постоянно помешиваем во избежание образования комочков. Очень желательно перед каждым приемом варить свежую порцию каши.

Меню на 1 день выглядит так:

Завтракаем порцией манки на молоке или воде и 1 крупным фруктом (2 небольших).

На обед порция манки и 4-5 шт. сухофруктов (можно финики, инжир, курага и другие).

Ужин состоит из манной каши, заправленной столовой ложкой сгущенки.

Также во время диеты разрешено пить чай, кофе (без добавок и сахара), обычную воду без газа и соли.

Гороховая диета. Речь идет о похудении с помощью сухого дробленого гороха. Такая каша очень полезна при малокровии, проблемах с артериальным давлением, дерматитах и других кожных заболеваниях. Также горох содержит протеины, столь необходимые для эффективных тренировок. Итак, горох перед отвариванием замачиваем на несколько часов. Во время приготовления можно добавить к гороху сухие пряные травы, молотый чеснок, перец и столовую ложку оливкового масла. Также можно кушать кашу со свежей зеленью. Полученную порцию гороха распределяем на 4-5 перекусов, которые следует запивать исключительно водой в больших количествах (до 2, 5 л).

Ячневая диета. Также полезная каша для снижения показателя холестерина, улучшения перистальтики кишечника и состояния кожного покрова. Во время ячневого рациона можно разнообразить гарнир некрахмалистыми овощами, сухофруктами, орехами, семечками, несладкими фруктами и ягодами, грибами, кисломолочными напитками.

Пример ячневого меню на 1 день:

Завтракаем порцией ячневой каши, 1 несладким фруктом и чашкой зеленого чая (кофе) без сахара и других добавок.

На обед готовим овощной суп. Съедаем порцию каши.

Перекус – 1 несладкий фрукт.

Ужинаем ячневой кашей и 150 мл обезжиренного йогурта без сахара и ароматизаторов.

Диета на гречневой крупе. Гречка является распространенной вкусной крупой, которая отлично усваивается. Вы можете остановиться на гречневой моно-диете, когда дневной объем каши распределяется на 4 перекуса, которые следует через равные промежутки времени. Конечно, для приготовления каши берется качественная, нешлифованная цельная ядрица, которую лучше всего запаривать в термосе кипятком на пару часов. Также можно запарить гречку на ночь и к утру она будет готова.

Также существует облегченный комплексный вариант гречневой диеты, который включает в рационе кефир и овощи:

Завтракаем 100 г порцией гречки и 200 мл постного кефира.

Перекус – пара несладких яблок. Зеленый чай без сахара и добавок.

На обед готовим двойную порцию гречневой каши, а также подаем 200 г овощного салата, заправленного лимонным соком или оливковым маслом.

Перекус – 200 мл обезжиренного кефира.

Ужин дублирует завтрак.

Комплексная диета «6 каш». Популярный в интернете вариант, который помогает комплексно оздоровить организм, улучшить самочувствие, обеспечить прилив сил и энергии. Рацион представлен пшенкой, бурым рисом, овсом, пшеницей, перловкой и ячневой крупой, каждая из которых нацелена на оздоровление внутренних систем организма и улучшение внешнего вида. Продолжительность диеты, как правило, составляет 1 неделю, но при желании и комфортном самочувствии можете продлить ее еще на одну. Потеря веса за первые 7 дней составляет около 3,5 кг. Для того чтобы рацион не был скучным и однообразным, создатели диеты ввели в меню полезные фрукты и ягоды, овощи и огородную зелень, кисломолочные напитки, чай, кофе, фруктовые и овощные фреши, морсы, смузи.

Перед каждым приемом пищи авторы диеты рекомендуют выпивать 200 мл прохладной воды (за 30 минут до перекуса). Все каши следует варить методом запаривания на ночь, а полученный объем распределять на несколько перекусов – 4-5 в сутки. Все каши запариваем водой, а затем провариваем с утра в постном молоке (по желанию).

Меню для диеты «6 каш»:

1. Пшеничный день.

   Завтракаем отварной кашей и 100 мл постного молока.

   На обед положено 100 мл овощного супа и порция каши с огородной зеленью.

   На ужин съедаем кашу и 150 мл обезжиренного йогурта без сахара и добавок.

2. Пшенный день.

   Завтрак и обед дублируют пшеничный день (не забываем менять кашу).

   На ужин съедаем порцию пшеничной каши с тертым яблоком.

3. Геркулесовый день (овсянка).

   На завтрак кушаем овсяные хлопья, сваренные в постном молоке.

   Обедаем порцией каши, заправленной давленым чесноком, огородной зеленью. Также положен легкий салат из зеленых овощей, заправленный лимонным соком.

   Ужин состоит из 80 г постного прессованного творога, смешанного с овсяными хлопьями и обезжиренным йогуртом.

4. Рисовый день.

   На завтрак, обед и ужин готовим кашу из бурого риса и тушеных яблок, которую можно заправить корицей, мускатным орехом, шафраном и имбирем.

5. Ячневый день.

   Завтрак и обед дублирует пшеничный день (меняем каши).

   На ужин готовим ячневую кашу, заправленную столовой ложкой сгущенки. Также положено 100 мл апельсинового фреша.

6. Гречневый день.

   Завтрак и обед дублирует пшеничный день (меняем каши).

   Ужин состоит из порции запаренной гречки и 150 мл обезжиренного кефира.

7. День-ассорти. Также в диете существует седьмой день, закрепляющий результат.

   Завтракаем кашей, приготовленной из двух смешанных круп (по 100 г). Также положено постное теплое молоко – 150 мл.

   На обед съедаем ассорти из двух каш, заправленное 3 чайными ложками натуральной пасты. Также положена порция овощного супа со свежей зеленью.

   На ужин съедаем кашевый микс, в который добавляем тертое яблочко, сок лимона, имбирь и корицу.

Как выходить из кашевой диеты

Для того чтобы выйти из диеты, первую неделю следует питаться низкокалорийными, нежирными и полезными продуктами (овощи, зелень, фрукты, ягоды, грибы, крупы, бездрожжевая выпечка из цельного зерна, постное мясо курицы, телятина, обезжиренная рыба и морепродукты, куриные яйца, молочные и кисломолочные нежирные изделия). Постарайтесь, чтобы завтрак был углеводным, включал крупы и куриные яйца, цельнозерновые тосты. На обед можно съесть порцию каши с мясом, или, к примеру, приготовить гречневый суп с куриной печенью. Также во время обеда можно съесть овощной салат. Ужин следует делать легкий – фруктовый салат, заправленный постным йогуртом, или порция творога с ягодами.

Последний прием пищи следует завершать за пару часов до сна. Также активно подключайте физические нагрузки и долгие пешие прогулки для подержания метаболизма на высоком уровне. Очень полезно посещать сауну, баню, принимать контрастные души, делать растирания проблемных зон.

Недостатки кашевой диеты и противопоказания

Кашевая диета очень понравилась худеющим и получила массу положительных отзывов об эффективности и оздоровлении. Однако у диеты имеется и несколько минусов:

1. Некоторые из каш диеты (ячневая, геркулесовая, а также из булгура) могут вызвать аллергию у людей, чувствительных к глютену.
2. Не смотря на сухофрукты и корицу, меню диеты достаточно скучное и однообразное, а мясные и рыбные продукты вовсе не включены в рацион.
3. Каши без пищевых добавок обладают посредственным вкусом, поэтому худеть на этих блюдах дольше недели не получается. К тому же, не у всех людей уходит обещанная программой сумма лишних килограмм – все очень индивидуально и зависит от изначального веса.
4. Кашевые методики имеют противопоказания.
5. Грубые крупы могут повредить нежные стенки кишечника, привести к проблемам пищеварения и нарушениям стула.
6. Наличие в крупах клетчатки вынуждает пить большое количество жидкости, иначе наступит обезвоживание и повторная интоксикация организма.

Что касается противопоказаний, то кашевый рацион не рекомендуется в следующих случаях:

• Детский, подростковый, пожилой возраст;
• Беременность и лактация;
• Наличие сахарного диабета;
• Наличие хронических, вирусных и воспалительных заболеваний;
• Аллергия на основные компоненты диеты;
• Наличие заболеваний ЖКТ (язва, колит, гастрит, панкреатит, повышенная кислотность и другие), а также выделительной (почки) и мочеполовой системы, печени;
• Недавно перенесенная операция.