Многие люди, сидящие на популярных диетах, нередко жалуются на 2 основные проблемы – меню голодное и дорогое, а килограммы возвращаются обратно. Чаще всего негативные отзывы получают жестко ограниченные диеты, такие как углеводсодержащая или наоборот, безуглеводная, а вот при правильном соблюдении любой из популярных белковых диет вам гарантирован стойкий результат.

Как работают все белковые диеты, достоинства и правила

Прежде всего, к белковой диете также следует подходить разумно. В пищу необходимо употреблять не тот белок, который часто идет в комплекте с насыщенными жирами, а другой, состоящий из полезных аминокислот. В процессе пищеварения белки и аминокислоты усваиваются долго, заставляя организм тратить больше энергии на переработку. Таким образом, вы убиваете двух зайцев – и голод утолили, и похудели. Что немаловажно, чистые протеины поддерживают мышечную массу и разгоняют метаболизм до нужного уровня. Но поддерживать правильное питание следует регулярными физическими упражнениями или хотя бы долгими прогулками на свежем воздухе.

Как же правильно выбрать белковые продукты. На самом деле, главное правило – меньше углевода и жира, больше чистого протеина. Такой расклад вам может представить постное мясо (телятина, нутрия, кролик, цыпленок), молочные продукты и сыр с 0% жирности, белки куриных яиц, морская рыба с мясом белого цвета, а также некоторые другие сорта (тунец, лосось, горбуша), морепродукты.

Существует масса вариаций белковых диет, рассчитанных на разную продолжительность и результат. За время белковых диет однодневок вы не потеряете более 1 кг, но значительно улучшите самочувствие. А вот диеты, рассчитанные на неделю и больше, могут удивить результатом – потеря веса от 4-5 кг за 7 дней. Конечно, для стойкого и длительного эффекта следует соблюдать несколько стандартных правил для всех диет на протеине:

1. Питание небольшими перекусами около 5-6 раз в день;
2. Последний прием пищи производить за 3-4 часа до планируемого сна;
3. Прием белков дополняем обязательно другими продуктами, в частности клетчаткой;
4. До 2 часов дня возможно потребление сложных (медленных) углеводов в небольшом количестве: гречневой каши, овсяной, а также коричневого или бурого риса;
5. Ограничиваемся в рационе некрахмалистыми овощами – томатами, огородной зеленью, листьями салата, капустой (кроме брюссельской, огурцами);
6. Овощи кушаем только несладкие (яблоки, цитрусы и другие);
7. Никаких пищевых добавок – соли, сахара, крахмала, желатина, усилителей вкуса и подсластителей.
8. Пьем побольше жидкости – очищенную воду, натуральный чай или кофе без добавок;
9. Объем жиров, съедаемых в день, ограничивается до 30 г в сутки;
10. Отказываемся от алкоголя

Все эти правила направлены на то, чтоб диета принесла действительно хороший результат, который бы закрепился на долгие годы. В чем же достоинства белковой методики питания:

- Результат заметен уже в первые дни использования;

- Разнообразное меню, которое позволяет утолить чувство голода во время каждого приема пищи;

- Не нужно подсчитывать калории и взвешивать еду;

- Белки усваиваются дольше, поэтому у вас не возникнет желания переесть, покушать, на ночь глядя, или сорваться на другую более сытную пищу;

- Диета не ограничивает вашу спортивную жизнь, даже наоборот, способствует наращиванию мышечной массы и «сушке» организма;

- Минимальны проявления стандартных для диет побочных эффектов: головных болей, усталости, раздражительности, потери концентрации, бессонницы;

- Благотворно белок влияет и на состояние кожи, волос, ногтей, возможно уменьшение целлюлита и повышение общего тонуса кожного покрова;

- В паре с клетчаткой белок благотворно влияет на организм и пищеварительный тракт в целом

Меню белковой диеты и рекомендации по питанию

Для того чтобы достичь эффекта от белковой диеты, вам следует строго соблюдать рацион, исключая запретные продукты. Какая пища рекомендована для составления меню:

• Филе птицы или другая нежирная часть без костей и шкурки – до 200 г.;
• Нежирная рыба и морепродукты – по 150-300 г.;
• Красное постное мясо (телятина, говядина) – не более 100 г.;
• Творог нежирный прессованный – порция до 250 г.;
• Протеиновые коктейли и изоляты – по 1 стакану в день каждого вида;
• Белки яиц – 4-6 шт.

Готовить вышеперечисленные блюда лучше в отварном, паровом и тушеном виде. Жарить, запекать в духовке, использовать соусы, подливы и другие жирные ингредиенты запрещено. Для того чтобы заправить салат или блюдо, можно использовать только натуральный соевый соус без соли, уксус бальзамические, приправы и специи без соли, травы, лимонный сок, чеснок, 1 ложку оливкового масла.

Какие же продукты попадают под строгий запрет:

• Белки с высоким содержанием насыщенных жиров, сами животные жиры, масла;
• Сладкое: фрукты, выпечка, десерты, сахар, сухофрукты, конфеты, джемы, варенья;
• Крупы и хлебобулочные изделия: хлеба, макароны, углеводные и зерновые крупы;
• Овощи с повышенным содержанием крахмала (картофель, брюссельская капуста);
• Соусы и заправки (майонез, масла, соль, маринады, уксус, кетчуп и другие);
• Напитки (алкоголь, газировка, какао, соленые или сладкие промышленные соки)

Переходим к примеру меню для белковой диеты, рассчитанному на неделю. Подобным образом вы сможете составить собственный рацион, исходя из перечня рекомендуемых продуктов, и исключая из меню запрещенные блюда.

Понедельник.

Завтрак состоит из 1 стакана нежирного кефира, ряженки или молока.

Перекус делаем из порции отварной каши из коричневого риса.

Обед включает порцию отварной телятины со специями.

Перекус состоит из овощного салата-ассорти.

На ужин съедаем небольшую порцию такого же овощного салата.

За час до сна – стакан яблочного сока.

Вторник.

Пьем на завтрак кружку зеленого чая или зернового кофе без добавок.

Перекус делаем из небольшой порции нежирного творога без сметаны и сахара.

В обед положен кусок парового куриного филе вместе с овощным салатом под оливковым маслом.

Перекус делаем из маленькой порции рисовой каши с кусочками яблока.

Ужин сегодня легкий – порция салата из огородной зелени, томатов и капусты.

На ночь можем выпить стакан сока томатного без соли.

Среда.

Завтрак, как и во вторник.

Перекус – небольшая порция отварной говядины, мандарин.

На обед готовим морскую рыбу на пару с рисом. (порция 250 г.)

Перекус – половина грейпфрута или яблока.

Во время ужина наслаждаемся легким салатом из капусты, лука, зелени и горошка.

За час до сна можно морковно-яблочный сок.

Четверг.

Завтрак, как и во вторник.

Перекусываем порцией отварной птицы, нутрии или кролика (100 г).

На обед готовим постный овощной суп с ломтем отрубного хлеба.

Перекус – 100 г отварного коричневого риса.

Во время ужина съедаем 1 отварного перепела и салат-ассорти из овощей.

Перед сном можно сок.

Пятница.

На завтрак выпиваем ряженку, кефир или молоко, закусывая 1 тостом без масла.

Перекус состоит из салата-щетки (морковь, капуста, свекла, оливковое масло).

Обед организовываем из отварной рыбы с гречневой кашей.

Перекус – овощной салат.

Во время ужина можем добавить немного отварного ягненка (100 г), яблоко.

За час до сна выпиваем кисломолочный продукт или некрепкий черный чай.

Суббота.

Завтрак, как и во вторник.

Во время перекуса съедаем 1 яйцо, сваренное всмятку, и небольшой тост с ломтем сыра.

Обед состоит из порции риса с отварным мясом на выбор.

Перекус – 1 яблоко, груша или пару киви.

Ужин дублирует обед, только вместо мяса любая нежирная рыба (можно хек).

Перед сном выпиваем стакан апельсинового фреша.

Воскресенье.

Завтрак, как и во вторник.

Во время перекуса добавляем жирненькое – небольшая сосиска с ломтем ржаного хлеба.

На обед готовим овощной салат, рис и пару ломтиков соленой красной рыбы (лосось).

Перекус состоит из легкого салата – капуста, огородная зелень, огурец, горошек.

На ужин съедаем отварного ягненка или цыпленка (порция 200 г).

За час до сна положен только стакан кефира или некрепкого чая.

Данную диету нельзя назвать трудной в исполнении, тем более некоторые приемы пищи можно иногда менять местами или пропускать перекус. Но постарайтесь все же сохранить дробное питание – чем чаще делаете перекусы, тем лучше для вашего метаболизма.

Если чувство голода настигло вас во время белковой диеты, ограничьтесь одним несладким фруктом и чашкой зеленого чая с мятой и медом.

Как следует выходить из белковой диеты

Как уже упоминалось ранее, из диет на одном конкретном веществе (в нашем случае, на белке) следует выходить правильно, иначе сброшенные килограммы вернуться очень быстро. Прежде всего сдерживаем свой аппетит и не переедаем, не пытаемся сразу ввести в рацион традиционный бокал вина с колбасной нарезкой. Еще минимум 2 недели после диеты никакого жареного, жирного, сладкого, мучного, соленого.

В течение полугода постарайтесь закрепиться на дробном режиме питание, не кушать за 2-3 часа до сна, не делать перекусы «подручными» продуктами: чипсы, булочки, печенья, бутерброды и другие.

Количество жиров увеличиваем максимум до 40 г в сутки, углеводов можно не более 50 г. Чем дольше вы продержитесь в этих рамках, тем лучше для вашего организма и фигуры.

Что делать, если вы все-таки переели или съели избыточное количество запрещенных продуктов? Устройте себе несколько разгрузочных дней исключительно на белковых продуктах, займитесь спортом.

Недостатки белковых диет и противопоказания

Белок сам по себе является достаточно специфическим продуктом, который трудно усваивается.

Во время диеты ограничивается поступление в организм углеводов и жиров, что положительно сказывается на вашей фигуре, но делает рацион несбалансированным. К примеру, вы можете недополучать некоторые витамины и микроэлементы (кальций), что скажется на здоровье костей, ногтей (начнут ломаться и расслаиваться), волос (тусклость, слабость, выпадение).

Также белковая диета переносит нагрузку на почки – вы теряете жидкость в усиленных темпах, что может привести к обезвоживанию, усталости, состоянию апатии.

Другие недостатки диеты:

• Подходит молодым активным людям без хронических заболеваний, для остальных запрещена;
• Перегружает работу почек, печени, пищеварительной системы;
• Повторять диету можно не чаще 1 раза в полгода-год;
• Жиры, которые неизменно поступают в организм вместе с животной пищей, могут повысить уровень холестерина в крови;
• Высокое содержание белков в рационе негативно влияет на свертываемость в крови, что может повысить шанс образования тромбов;
• Также протеины в процессе метаболизма «загрязняют» организм продуктами распада, приводя к нагрузке на ЖКТ и почки;
• Некоторые пищевые расстройства (запор, тяжесть в желудке, тошнота, диарея, колики, неприятный запах изо рта);
• Возможны скачки артериального давления и обострения хронических заболеваний

Что касается противопоказаний, соблюдать белковую диету не рекомендуют людям с индивидуальной непереносимостью компонентов, аллергией и малоподвижным образом жизни.

Также запрещено садится на белковое меню людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, печени и почек, сердечнососудистой системы, нарушениями работы мышц, суставов, проблемами с давлением.

Противопоказаниями станут и другие заболевания: язва, гастрит, диабет, склероз, холецистит, панкреатит.

Также белковую диету не советуют беременным и кормящим грудью женщинам.