Любителей диетического питания не удивляет, что полезные кисломолочные продукты обрели особенную популярность в народе. Повсеместно мы видим самые разнообразные комбинации кефира, ряженки, йогурта и сыра с различными продуктами для достижения эффекта в похудении. Но сегодня мы поговорим о, пожалуй, самом здоровом и полезном кисломолочном продукте, который обеспечивает качественную потерю веса и оздоровление организма – твороге.

Суть творожной диеты, польза творога в диетическом питании

Недаром родители пытаются накормить детей творожком со сметаной хотя бы несколько раз в неделю. Растущему организму очень полезно отведать натуральное кисломолочное блюдо, богатое самыми различными микроэлементами, аминокислотами, минералами и витаминами (группа А, Е, Д). Творог является кладезем кальция, необходимого для построения клеток и развития костной ткани, а также фосфора, цинка, калия, магния, натрия, меди, железа и других полезных веществ. Нутриенты (животные протеины), содержащиеся в твороге, положительно влияют на мышечную массу, комплексное здоровье человека, внешний вид и состояние кожного покрова.

Не удивительно, что диетологи настойчиво рекомендуют и взрослым не отказываться от творожного рациона, разрабатывая самые различные варианты диет с этим незаменимым кисломолочным продуктом. Наверное, вы заметили, что практически все комплексные диеты содержат в рационе приемы пищи из творога или даже целые моно-дни на творожной основе.

Почему творожная диета эффективна? Все дело в том, что творожный рацион является протеиновым и низкокалорийным, при этом отлично насыщает и питает организм, утоляет чувство голода. Важные вещества в составе этого продукта способствует расщеплению жировых клеток, нормализации метаболизма и пищеварения. Также соли кальция в составе творога производит мочегонный эффект, который позволяет вывести из организма застоявшуюся воду, снимая отечность тканей и способствуя уменьшению начального веса. Конечно, чтобы стабилизировать водно-солевой баланс вам придется регулярно потреблять до 2 л полезной жидкости в сутки, но это является основным правилом всех эффективных диет.

Творожная диета хороша тем, что подходит для самых разных видов похудения (в качестве моно-диеты, комплексной программы или же разгрузочного дня, позволяющего очистить кишечник и нормализовать обмен веществ). Моно-варианта творожной диеты врачи не рекомендуют придерживаться дольше 5 дней.

Как выбрать творог для диеты? Все дело в том, что калорийность продукта напрямую зависит от его процента жирности. К примеру, 100 г творога с 0% жирности содержит около 75 ккал, в то время как 9% продукт весит 160 ккал. Вы должны иметь в виду, что самый полезный и натуральный домашний творог, к сожалению, содержит аж 18% жира (порядка 230 ккал). Поэтому для диетического питания лучше всего предпочесть маложирный или постный магазинный аналог.

Плюсы творожной диеты для здоровья и похудения:

1. В первую очередь, творог идеально подходит для похудения людей с какой-либо степенью ожирения. Высокое содержание протеинов в продукте помогает постепенно худеть без резкого чувства голода и связанных с ним побочных эффектов (тошнота, слабость, головокружение, проблемы со стулом, рези в животе, упадок сил, раздражительность, апатия, бессонница). Также вы должны помнить, что организму требуется больше затрат энергии на усвоение протеинов, чем на переработку углеводов и жиров.
2. Диета отлично подходит для людей, склонных к отечности. Творожный рацион постепенно и с пользой для организма выводит из него застоявшуюся жидкость вместе с вредными соединениями, лишней солью.
3. Кальций, которым богат творог, положительно влияет на жировой обмен в организме, укрепляет костную ткань, зубы, ногти и волосы. Жировому обмену также способствует специальный компонент метионин, который дополнительно положительно воздействует на работу печени.
4. Творожная диета доступна и полезна для людей со следующими распространенными заболеваниями: сахарный диабет, болезни сердечнососудистой и нервной системы, остеопороз, атеросклероз, заболевания печени и желчного пузыря, гипертония, проблемы с кровообращением.
5. Творожная диета положительно влияет на метаболизм, разгоняя его до необходимого уровня.
6. Эффективное и плавное похудение за довольно оперативный срок (до 3-4 кг лишнего веса в неделю).
7. Улучшение состояния кожи и цвета лица.
8. Нормализация пищеварения, очищения кишечника, улучшение микрофлоры в ЖКТ за счет специальных кисломолочных бактерий и других компонентов.
9. Основной ингредиент доступен на любом рынке или в супермаркете, не требует специального приготовления, экономя ваши силы и время.
10. Подходит для разных групп населения, включая детей (по необходимости в связи с состоянием здоровья), подростков и пожилых людей.
11.  Некоторые варианты диеты очень полезны для беременных женщин и кормящих матерей, а также для спортсменов, которым белок необходим для наращивания мышечной массы и улучшение показателей на тренировке.
12. Высокие гастрономические показатели основного ингредиента – творога (вкус, цвет, запах, положительный эффект, степень насыщения, пригодность для диетического и оздоровительного питания).

Виды, особенности и меню творожных диет

Все творожные диеты основаны на полезном питании, поэтому комплексные варианты включают в меню следующие продукты: овощи и огородная зелень, грибы, фрукты и ягоды, постное мясо и птица, обезжиренная рыба и морепродукты, куриные яйца, цельнозерновой хлеб, нежирные молочные и кисломолочные продукты.

Что касается продуктов, которые под запретом во время диетического питания, то тут список более внушительный:

• Жаренная, копченная, острая, жирная пища;
• Соленья, маринады, консервы;
• Соусы, кетчуп, майонез, заправки, подливы, а также различные животные масла;
• Сладости и десерты;
• Хлебобулочные изделия и выпечка;
• Крахмалистые продукты (овощи, крупы, макароны, картофель);
• Жирное мясо, рыба, птица, субпродукты;
• Полуфабрикаты и фастфуд;
• Пищевые добавки (соль, сахар, крахмал, сода, дрожжи, усилители вкуса, подсластители, эмульгаторы, консерванты, стабилизаторы, пищевые красители  и другие);
• Напитки (алкоголь, сладкая газировка, кофе и другие напитки в стиках, промышленные соки, энергетики) и табачные изделия

Теперь поговорим непосредственно о разновидностях творожных диет.

Творожная моно-диета на 3 дня. Самый жесткий, оперативный, эффективный, не несбалансированный вариант похудения, который подходит для людей,  желающих преобразиться перед пляжным сезоном или важным мероприятием. За 3 дня однообразного творожного питания вы сможете потерять до 1,5 кг в день. Для того чтобы достичь максимального результата в похудении без стресса и вреда для организма необходимо следовать правилам:

• Дневное меню состоит из творога нулевой или минимальной жирности (до 5%), при этом весь объем пищи на день распределяем на 5-6 полноценных перекусов, которые выполняем с интервалом 3-4 часа;
• Дневной объем творога зависит от жирности выбранного продукта – обезжиренного творога разрешается 500 г в день, в то время как обычного домашнего до 250 г;
• Ни в коем случае не превышайте положенный срок диеты, иначе можете принести существенный вред своему здоровью;
• Соблюдайте обязательно питьевой режим (до 2 л в сутки за полчаса до и через 2 часа после еды). Пить можно зеленый и травяной чай без пищевых добавок, отвар шиповника, натуральные фреши, минералку без газа и соли, кисломолочные напитки 0% жирности;
• Ограничьте на период диеты физические тренировки и нагрузки

Творожно-кефирная диета на 3 или 5 дней. Не менее популярный в народе вид эффективного диетического питания. На этот раз в меню к творогу присоединяется полезный для кишечника и цветущего внешнего вида кисломолочный напиток – кефир. Ударное сочетание творога с кефиром стимулирует защитные свойства организма, улучшает деятельность ЖКТ, нормализует метаболизм, улучшает состояние кожи и цвет лица.

Рацион в этой диете более щадящий, чем в моно-варианте, поэтому вы можете смело соблюдать диету 3 дня и при желании продлить до 5. Итак, суточное меню состоит из 0,5-0,6 кг нежирного творога без добавок (жирность до 8%) и 1000 мл обезжиренного кефира (0-1% жирности). Все продукты должны быть очень свежими и качественными! Распределяем дневной объем продуктов на 5 полноценных перекусов и стараемся их осуществить за равные интервалы времени, при этом последний прием пищи должен быть за несколько часов до сна.

Обязательно соблюдаем во время диеты питьевой режим, состоящий из зеленого чая, травяного отвара, настоя шиповника и несладких фруктовых фрешей.

За 5 дней творожно-кефирной диеты вы можете потерять до 2,5 кг лишнего веса.

Творожно-фруктовая диета на неделю. Этот популярный вариант считается одним из самых вкусных и интересных, при этом потеря веса все такая же интенсивная – за 7 дней диеты уходит до 3 кг лишнего веса.

Польза этого варианта в том, что кроме протеинового насыщения организм получает необходимые витамины, минералы, аминокислоты, антиоксиданты и микроэлементы из фруктов и ягод. Также фрукты содержат достаточное количество растительной клетчатки, которая способна связывать и выводить из организма шлаки, продукты распада, свободные радикалы, токсины, соли и застоявшуюся жидкость.

На день положен следующих объем продуктов: 0,4 кг обезжиренного творога, 1 кг кислых и полусладких фруктов (откажитесь от бананов, инжира, хурмы, изюма, винограда, фиников, дыни, сухофруктов, цукатов и других сладких вариантов). Весь дневной объем распределяем на 5 перекусов пищи, не забываем также про питьевой рацион – до 2 л полезной жидкости в день. Заметим, что фрукты во время диеты можете употреблять в любом виде – запеченном, вареном, приготовленном на пару, делать из них пюре в блендере, салаты, готовить ягодные морсы. При сильном чувстве голода разрешается разбавить рацион некрахмалистыми овощами и зеленью в любом виде, только заправлять блюда можно соком лимона и минимальным количеством оливкового масла.

Творожный вариант диеты Маргарет Тетчер. Знаменитая «Железная леди» из Британии всегда должна была изумительно выглядеть, так как появлялась на публике регулярно и была очень важным государственным лицом. Сильная женщина требовала многого не только от своего народа, но и от себя, поэтому не удивительно, что приписывает авторство одной из самых эффективных белковых диет. Творожный аналог ее яичной диеты также оказался эффективным.  О том, как стоится 4-недельных рацион Маргарет можно узнать из специальной статьи, посвященной ее диете. Для вас важно понимать одно – все приемы куриных яиц в диете следует заменить на 2-3 столовые ложки обезжиренного творога (согласно варианту Магги, творожным оказывается каждый завтрак недели). Также для диеты достаточно всего первые 2 недели из 4-х недельной программы – за это время вы сможете потерять до 6 кг лишнего веса без вреда для организма.

Творожно-банановая диета на 4 дня. Очень вкусная и питательная диета, сытность которой достигается за счет сладких и углеводных бананов и творога небольшой жирности. Суть программы в том, что 4 дня вы питаетесь творогом или бананами (чередуя продукты через день). Согласно источникам, за 4 дня такой диеты можно потерять до 2 кг лишнего веса.

Меню творожных дней строится таким образом:

Завтрак. Порция творога без пищевых добавок в виде сахара, сметаны и других (150 г), 1 грейпфрут. Запиваем завтрак зеленым чаем без сахара и молока.

Обед. Такая же порция творога плюс 1 средний ломтик не очень сладкой дыни. Запиваем фруктовым фрешем.

Ужин. Дублирует завтрак, запиваем травяным отваром.

Банановые дни состоят из следующих приемов пищи:

Завтрак. 1 спелый банан и 200 мл постного молока.

Обед. Банан плюс сваренное вкрутую куриное яйцо. Запиваем ягодным морсом или фруктовым фрешем.

Ужин. 2 банана и порция обезжиренной морской рыбы, приготовленной на пару. Запиваем травяным отваром или зеленым чаем.

Творожно-яблочная диета на 3 дня. Вкусный, доступный финансово и очень эффективный вариант творожно-фруктового рациона, который длится 3 дня. За этот период вполне реально потерять 1-1,2 кг лишнего веса (потеря килограмм происходит в основном за счет вывода лишней жидкости из организма). Итак, 3 основные приема пищи за день состоят из специального десерта (1 приготовленное на пару яблоко соединяем в блендере со 150 г постного творога, добавляем 2 столовые ложки нежирного кефира и немного корицы). Приготовленный в блендере жидкий десерт принимаем на завтрак, обед и ужин. Также на день положено 2 небольших перекуса, состоящих из свежих или печеных яблок без других пищевых добавок. Не забываем про обильное питье, состоящие из чаев, отваров, воды и яблочного фреша.

Как выходить из творожной диеты

Для того, чтобы потерянные килограммы не вернулись, следует осторожно и продуманно выходить из творожного рациона. Если вы остановились на молочных и кисломолочных вариантах диеты (например, творожно-кефирном), то к выбранному меню каждый день добавляем по 20 г углеводов (сладкие фрукты, овощи и зелень, постные овощные и грибные супы). Через 3 дня питания разрешается ввести в рацион жидкие некрахмалистые каши, постное мясо, рыбу и морепродукты. В конце недели подключаем к меню цельнозерновой хлеб, макароны из муки грубого помола, кофейные напитки и натуральные десерты (зефир, черный шоколад, мармелад, сухофрукты и цукаты, орехи, домашнее мороженное). Также с первым днем выхода начинаем выполнять физические упражнения, сжигая все введенные в рацион диеты дополнительные калории.

Что касается выхода из комплексных вариантов, достаточно постепенно увеличивать объемы порций и их калорийность, сохраняя дробный рацион из 4-5 перекусов. Также не забываем про обильное питье и подключаем активные физические нагрузки, плавание, пешие прогулки или танцы. В первую неделю комплексных диет на твороге добавляем к завтраку жидкие молочные каши на овсянке или гречке. На обед также вводим жидкую пищу – мясные и рыбные бульоны, пюре из фруктов, а также картофельное. Раз в неделю очень полезно проводить разгрузочный день на твороге (см. вариант творожной моно-диеты).

Минусы и противопоказания творожной диеты

Не смотря на положительные отзывы диетологов и самих худеющих, злоупотреблять творожным рационом не стоит, так как он имеет свои недостатки и побочные эффекты:

1. Перенасыщение организма протеинами нагружает печень и почки, негативно сказываясь на их работе;
2. Творожный рацион требует регулярного обильного питья, иначе организму грозит серьезное обезвоживание;
3. Очень вероятны нарушения пищеварения и стула в первые дни (диарея, запоры, метеоризм, тошнота, колики в желудке);
4. Для некоторых регионов творог является далеко не дешевым продуктом, что делает диету невозможной финансово;
5. Накопление в организме животных нутриентов из творога приводит к образованию в кишечнике токсинов и непереработанных белковых отходов, что ведет к зашлакованности ЖКТ и неприятному запаху изо рта;
6. Продолжительность творожных диет нельзя превышать, а повторять курс разрешается не более 2 раз в год;
7. Диета достаточно несбалансированная, строгая, голодная, что требует от человека терпения, силы воли и приема различных биологических добавок и витаминно-минеральных комплексов;
8. Рацион творожных диет достаточно скучный и однообразный;
9. Диета несовместима с физическими нагрузками, не смотря на белковый рацион

Да, недостатков у творожной диеты много, однако не все они проявляются у каждого конкретного худеющего, зато результаты диеты действительно радуют, как и общее оздоровление организма, избавление ЖКТ от шлаков и токсинов.

Что касается противопоказаний, то белковый рацион не рекомендуется в следующих случаях:

• Подростковый и детский период;
• Беременность и период лактации (творожный рацион должен сбалансироваться другими полезными для ребенка продуктами);
• Заболевания ЖКТ (язва, гастрит, колит, метеоризм, повышенная кислотность и другие), выделительной системы (почки), печени;
• Аллергия на основные ингредиенты диеты;
• Нарушение белкового обмена.