Современные женщины имеют очень мало свободного времени, так как им приходится все успевать. К тому же каждая дама стремится всегда хорошо выглядеть, быть стройной и молодой. Это послужило причиной того, что современная кулинария претерпела значительные изменения. Теперь это блюда, приготовление которых занимает минимум времени и сил, а большинство ингредиентов просты и нарезаны крупными кусочками. Согласитесь, это значительно облегчает процесс приготовления пищи и сокращает время. Важнейшим аспектом кулинарии стала польза, получаемая от блюд. Теперь вы ни у одной уважающей себя и следящей за своей внешностью женщины не встретите на столе салат, в котором лежит ведерко магазинного майонеза. Современные хозяюшки стремятся готовить такие блюда, которые имеют очень тонкий, изысканный вкус, выглядят аппетитно и презентабельно, а также не вредят фигуре и организму в целом. Такие блюда не только дарят эстетическое и гастрономическое удовольствие, но и могут сочетаться с диетами и подходят для здорового питания.

В последнее время очень популярными стали салаты на основе разнообразной зелени, заправленной соусом с оливковым маслом, которая дополнена любым мясом, птицей или морепродуктами, приготовленными на гриле. В этой статье мы расскажем вам о пищевой ценности салата из кальмаров на гриле, а также поделимся рецептом его вкусного приготовления.

Пищевая ценность салата с кальмарами на гриле

Пищевая ценность салата с кальмарами на гриле составляет всего 120 килокалорий на 100 грамм, то есть это блюдо является низкокалорийным и его можно употреблять тем, кто следит за фигурой и здоровьем, в любое время дня и в любых количествах без опасения поправиться.

Основой этого салата являются кальмары, приготовленные на гриле. Кальмары, как и все морепродукты, практически полностью состоят из легкоусвояемого животного белка, который жизненно необходим для нормального функционирования организма. Для расщепления белка организму нужно много энергии и жиров, которые он расходует из подкожных жировых накоплений. Поэтому регулярное употребление пищи, богатой белками, приводит к постепенному здоровому похудению за счет уменьшения жировой массы. Кроме того, в мясе кальмаров содержится много витаминов группы В, фосфор, железо, магний, йод и другие полезные вещества. Употребление морепродуктов способно решить проблемы щитовидной железы и потенции.

Кроме кальмаров, в этот салат входит руккола, разнообразный салат и овощи. Эти продукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они содержат мало калорий, но много медленных углеводов, что также способствует похудению и очищению организма от шлаков. В состав этого салата входит острый перец, который придает ему пряную нотку, улучшает пищеварение и стимулирует ускорение обмена веществ. Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять в пищу большое количество свежих овощей и зелени для сохранения здоровья, стройности и молодости. 

Заправляется салат с кальмарами на гриле исключительно оливковым маслом первого холодного отжима, которое содержит много ненасыщенных жирных кислот, а, значит, улучшает липидный обмен, помогает в расщеплении белка, понижает уровень холестерина в крови и способствует здоровому снижению веса. Все эти свойства продуктов в совокупности делают салат из кальмаров на гриле очень полезным, сытным, питательным и изысканным блюдом, которое станет украшением любого стола, даже самого торжественного.

Рецепт приготовления салата с кальмарами на гриле

Для приготовления четырех порций салата с кальмарами на гриле вам понадобится:

• Тушки кальмара 4 шт.;
• Помидоры черри 250 гр.;
• Руккола 50 гр.;
• Салат-латук 100 гр.;
• Салат-айсберг 50 гр.;
• Свежий огурец 1 шт.;
• Сладкий перец 1 шт.;
• Острый красный перец 1 шт.;
• Оливковое масло первого холодного отжима 4 ст. л.;
• Лимон 1 шт.;
• Бальзамический уксус 1 ч. л.;
• Соль морская.

1. Кальмары разморозьте, тщательно удалите из них все внутренности и хвостовую пластину, промойте под проточной водой. Обсушите их на бумажном полотенце.
2. Сделайте на поверхности кальмаров неглубокие диагональные надрезы.
3. Перец чили помойте, удалите из него все косточки и порежьте его мелкими кусочками.
4. Смешайте в отдельной емкости оливковое масло, бальзамический уксус, немного соли и одну столовую ложку лимонного сока, добавьте к ним измельченный острый перец, все тщательно перемешайте.
5. Замаринуйте кальмары в 1/3 получившегося соуса на 15 минут.
6.  Когда кальмары промаринуются, разогрейте на большом огне сковороду гриль и обжарьте на ней тушки кальмаров с двух сторон. Важно помнить, что кальмары, как и моллюски, при длительной термической обработке становятся очень жесткими и «резиновыми». Если вы обжарите кальмары на среднем огне длительное время, их мало кто сможет прожевать. Они должны находиться на раскаленной сковородке в общей сложности не более 3 - 4 минут.
7. Обжаренные кальмары слегка остудите и разрежьте на средние по толщине кольца.
8. Рукколу и салат тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и нарвите руками так, чтоб получались небольшие кусочки.
9. Помидоры черри помойте, разрежьте на половинки или четвертинки и также обжарьте на раскаленной сковороде-гриль в течение 1 минуты.
10. Сладкий перец помойте, почистите от косточек и нарежьте небольшими кубиками.
11. Свежий огурец помойте и порежьте небольшими кусочками.
12. Смешайте зелень, огурец и сладкий перец в большой миске, полейте их получившимся соусом из оливкового масла и аккуратно перемешайте.
13. Выложите эту овощную смесь на тарелку, сверху нее положите кольца кальмаров-гриль и поджаренные черри. Полейте кальмары и помидоры небольшим количеством соуса и подавайте к столу. Салат с кальмарами на гриле готов! Он выглядит очень презентабельно, а его вкус приятно удивит даже самых привередливых гурманов. Этим салатом обязательно угостятся все ваши гости, даже девушки, придерживающиеся строгих диет.