Все мы любим проводить вечера в кругу семьи за чашечкой горячего чая во время душевной беседы. А какое же чаепитие может обойтись без выпечки? К сожалению, чаще всего в наши дни - это покупная выпечка или печенье, содержащая множество искусственных ароматизаторов, консервантов, красителей, усилителей вкуса, трансжиров и канцерогенов. Без сомнения, употребление такой пищи приводит к ухудшению общего состояния здоровья и ожирению. Но отказать себе в удовольствии съесть что-то сладенькое на десерт мало кто может, поэтому хозяюшками был придуман рецепт простых и быстрых морковно-ананасовых кексов, которые можно есть без вреда для фигуры и организма, а их интересный вкус обязательно понравится всем. С такой домашней выпечкой вы сразу же приобретете имидж умелой хозяйки и будете уверены, что ваша семья ест только полезную пищу. В этой статье мы расскажем вам о пищевой ценности морковно-ананасовых кексов, а также поделимся двумя популярными рецептами их приготовления.

Пищевая ценность морковно-ананасовых кексов

Пищевая ценность морковно-ананасовых кексов составляет 160 килокалорий на 100 грамм, то есть этот десерт является низкокалорийным и его можно употреблять в умеренных количествах даже тем, кто сидит на диете.

Одним из основных ингредиентов этих кексов является морковь, которая очень популярна во всем мире благодаря ее полезным свойствам и очень приятному сладкому вкусу. Она богата витаминами А, С, В, каротином, фолиевой кислотой, калием, кальцием, фосфором и магнием. Ее регулярное употребление существенно улучшает зрение, работу сердечно-сосудистой системы и пищеварение. Морковь содержит много клетчатки, за счет чего эффективно очищает кишечник и кровь от токсинов и шлаков. В ней много сахарозы, поэтому морковь отлично насыщает и дает много энергии.

Ананас также является очень полезным продуктом, так как он содержит много витамина С, Е, В, йода, магния, железа, меди, фосфора, калия и цинка. Кроме того, ананас славится своими жиросжигающими свойствами, которые обеспечивает природный жиросжигатель бромелайн, в изобилии содержащийся в нем.

Помимо моркови и ананаса, в состав этих кексов входят разнообразные специи и имбирь, которые улучшают работу пищеварительной системы и ускоряют обмен веществ. Конечно же, эти кексы содержат пшеничную муку и сахар, поэтому людям, которые придерживаются диеты и следят за своим весом, нужно употреблять их в умеренных количествах и только в первой половине дня.

Рецепт приготовления морковно-ананасовых кексов

Для приготовления морковно-ананасовых кексов вам понадобится:

• Консервированные ананасы 250 гр.;
• Морковь 300 гр.;
• Мука пшеничная 1 стакан;
• Растительное масло 150 мл.;
• Сахар 100 гр.;
• Молоко 60 мл.;
• Яйца 1 шт.;
• Корица, ванилин, сушеный имбирь;
• Разрыхлитель теста 1 упаковка.

1. Для начала смешайте в миске муку, сахар, специи и разрыхлитель, добавьте щепотку соли.
2. В другой емкости смешайте сироп от консервированных ананасов с молоком, яйцом и маслом.
3. Морковь помойте, почистите и натрите на мелкую терку. Добавьте к жидкой смеси.
4. Консервированные ананасы порежьте мелкими кусочками и также добавьте в жидкую смесь.
5. Постоянно мешая, всыпьте в жидкую смесь смешанную муку со специями и все хорошо перемешайте.
6. Формочки для кексов смажьте растительным маслом и посыпьте мукой, измельченными сухарями или манкой. Разложите тесто по формочкам, заполнив их на 2/3.
7. Выпекайте кексы при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Вкусные и полезные морковно-ананасовые кексы готовы! После того как они остынут их можно подавать к чаю, посыпав сверху сахарной пудрой или сделав им «шапку» из белкового крема.

Рецепт диетических морковно-ананасовых кексов

Для приготовления низкокалорийных диетических морковно-ананасовых кексов вам понадобится:

• Мука пшеничная 1 стакан;
• Нежирный и несладкий йогурт или кефир 1 стакан;
• Разрыхлитель теста 7 гр.;
• Яйца 2 шт.;
• Сахар 100 гр.;
• Морковь 200 гр.;
• Консервированные или свежие ананасы 150 гр.;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Сушеный молотый имбирь ½ ч. л.

1. Смешайте кефир или йогурт с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и имбирем. Тщательно перемешайте эту смесь.
2. Морковь помойте, почистите и натрите на мелкую терку. Добавьте ее к кефирной смеси.
3. Ананасы порежьте небольшими кубиками и добавьте к моркови и кефирной смеси, все тщательно перемешайте.
4.  В получившуюся жидкую смесь добавьте муку и разрыхлитель теста, еще раз все тщательно смешав.
5. Формы для кексов смажьте растительным маслом и притрусите мукой, манкой или сухарями. Заполните их тестом на 2/3, после чего поставьте в разогретую духовку. Выпекайте кексы при температуре 200 градусов в течение 20 минут. После запекания им нужно дать немного остыть, после чего аккуратно достать из форм. Легкие и диетические морковно-ананасовые кексы готовы! Можно выпекать такой кекс в большой форме и подавать его как пирог, разрезав на порционные кусочки. Целый пирог нужно выпекать несколько дольше, около 40 минут. Его готовность нужно проверять спичкой или зубочисткой, воткнув ее в центр пирога.