Летом на полках магазинов и рынков в изобилии появляются кабачки. Каждая хозяюшка обязательно готовит из них разнообразные блюда, так как этот овощ имеет приятный вкус, который сочетается со многими продуктами. К тому же он очень недорогой и растет на каждой грядке. В нем содержится много витаминов и мало калорий, поэтому его часто используют для диетического питания. Из кабачков готовят разнообразные рагу, салаты, консервации и супы. Но самым интересным, пикантным и приятным вкусом обладают фаршированные кабачки. Традиционно их фаршируют мясом, овощами, зеленью, а также крупами. Их можно приготовить достаточно калорийными, питательными и жирными, а можно сделать их диетическими и постными. Главное, использовать для начинки те продукты, которые приходятся вам по вкусу большое всего и не вредят здоровью и фигуре.

Фаршированные кабачки выглядят очень красиво и аппетитно, а их вкус понравится даже самым переборчивым в еде членам семьи. К тому же это блюдо не требует приготовления гарнира, так как содержит в себе все необходимые продукты. В этой статье мы расскажем о пищевой ценности фаршированных кабачков, а также поделимся двумя поверенными рецептами их вкусного приготовления.

Пищевая ценность фаршированных кабачков

Пищевая ценность фаршированных кабачков составляет 170 килокалорий на 100 грамм, то есть это блюдо является довольно калорийным. Людям, придерживающимся диет и желающим похудеть, его стоит есть на обед в качестве самостоятельного блюда. Оно представляет собой полноценный прием пищи, сбалансированный по содержанию белков, жиров и углеводов.

Основой этого блюда являются свежие кабачки, которые содержат огромное количество полезных веществ. Среди них витамины А, С, группы В, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, сера, никотиновая кислота и прочие полезные вещества. Этот овощ содержит очень много воды и мало калорий, поэтому его часто используют для питания людей, которые следят за своим весом и здоровьем. В кабачках находится много клетчатки и пищевых волокон, которые эффективно очищают кишечник и способствуют здоровому похудению.

Традиционно кабачки наполняют мясным фаршем, который соединяют с разнообразными овощами и зеленью. Для фарша лучше брать говядину, так как это мясо содержит мало жиров, много легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. К тому же говядина отлично насыщает и делает это блюдо очень питательным. Овощи, которыми фаршируют кабачки, также являются прекрасным источником витаминов, минералов и клетчатки, улучшают пищеварение и дают много энергии.

Фаршированные кабачки запекают в духовке, посыпав их тертым сыром. Этот продукт содержит много кальция, витамина D, минералов и полезных жиров. Все эти свойства продуктов в совокупности делают это блюдо очень питательным, сытным, полноценным и сбалансированным. Так как в нем содержится много жиров и немало калорий, его лучше употреблять в первой половине дня в умеренных количествах. Если вы желаете похудеть, то содержание жиров в этом блюде желательно уменьшить, а также готовить его вегетарианский вариант, рецепт которого вы найдете ниже.

Рецепт фаршированных кабачков

Для приготовления четырех порций фаршированных кабачков вам понадобится:

• Кабачки молодые крупного размера 2 шт.;
• Фарш говяжий 300 гр.;
• Лук репчатый 2 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Сыр твердый 100 гр.;
• Чеснок 2 зубка;
• Растительное масло 2 ст. л.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Зелень петрушки 1 пучок.

1. Кабачки тщательно помойте, отрежьте у них плодоножку и противоположную часть. Разрежьте их вдоль пополам.
2. Из половинок кабачков ложкой достаньте часть мякоти так, чтоб получились лодочки.
3. Лук репчатый почистите и порежьте мелкими кубиками.
4. Морковь натрите на мелкой терке.
5. Мякоть кабачка, которую вы извлекли, порежьте мелкими кубиками.
6. Зелень петрушки помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите.
7. Сыр натрите на мелкую терку.
8. В сковороду налейте растительное масло и спассеруйте на нем лук и морковь на протяжении трех минут.
9. К луку и моркови добавьте мякоть кабачков и давленый чеснок, продолжайте все пассеровать до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
10. Добавьте в сковороду говяжий фарш, все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте фарш и овощи до готовности.
11. После того как фарш обжарится, добавьте в него рубленую петрушку и все перемешайте.
12. В лодочки из кабачков положите достаточное количество фарша и посыпьте его тертым сыром.
13. Поставьте фаршированные кабачки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекайте на протяжении 20 минут.
14. Положите фаршированные кабачки на тарелки и украсьте свежими овощами, зеленью и сметаной. Классические фаршированные кабачки готовы!

Рецепт вегетарианских фаршированных кабачков

Для приготовления четырех порций вегетарианских фаршированных кабачков вам понадобится:

• Молодые кабачки 2 шт.;
• Рис 100 гр.;
• Шампиньоны 100 гр.;
• Зелень укропа 1 пучок;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Морковь 1 шт.;
• Сметана 15% жирности 100 гр.;
• Соль;
• Черный молотый перец;
• Вода ½ стакана;
• Томатная паста 1 ст. л;
• Растительное масло 3 ст. л.

1. Кабачки помойте, срежьте у них плодоножку и противоположную часть. Разрежьте их вдоль пополам и достаньте ложкой часть мякоти, сформировав из кабачков лодочки.
2. Рис несколько раз промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
3. Репчатый лук почистите, нарежьте маленькими кубиками.
4. Морковь помойте, почистите и порежьте мелкими кубиками.
5. Шампиньоны помойте и нарежьте средними пластинками.
6. Зелень укропа помойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарубите.
7. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до легкого золотистого оттенка.
8. Добавьте к луку и моркови нарезанные шампиньоны и продолжайте пассеровать до тех пор, когда испарится весь сок от грибов.
9. Добавьте к овощам рис, слегка посолите, поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте. Обжарьте фарш еще 3 минуты.
10. В ковшике смешайте сметану с водой, томатной пастой и щепоткой соли до однородной консистенции. Доведите до кипения и выключите огонь. Немного остудите соус и добавьте в него рубленую зелень укропа.
11. Лодочки из кабачков заполните фаршем из риса и овощей, обильно полейте фарш получившимся сметанным соусом с зеленью.
12. Запекайте кабачки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут.
13. Выложите кабачки на тарелки, полейте оставшимся соусом и подавайте, украсив свежей зеленью и помидорами. Такое блюдо содержит немного калорий и подойдет для питания вегетарианцев и людей, желающих похудеть. Несмотря на то, что в нем нет мяса и сыра, оно все равно получается очень вкусным и сытным.