Наверняка все наслышаны о чудодейственном влиянии вегетарианства на весь организм. Многие известные люди практикуют этот стиль питания для поддержания себя в хорошей форме, сохранения молодости и здоровья на долгие годы. Не секрет, что вегетарианцы не имеют проблем с лишним весом, а также значительно реже болеют.

Что же такое вегетарианство? Вегетарианское питание – это полный отказ от пищи животного происхождения. Это и мясо, и рыба, и птица, и яйца, и морепродукты, и молоко и даже мед. Главный принцип всех вегетарианцев: «Я никого не ем». Они полностью отрицают возможность поедания мяса убитых животных, а также употребления в пищу продуктов, полученных насильственным путем. Кроме этого, вегетарианцы отказываются от использования вещей, изготовленных из кожи или меха животных, а также от лекарственных препаратов, состоящих из животных компонентов. Вегетарианство – это стиль жизни, исключающий не только животную пищу, но и употребление алкоголя, наркоманию и табакокурение. Отказ от употребления продуктов животного происхождения может очень благоприятно сказаться на здоровье человека, а также решить проблему лишнего веса.

В этой статье мы подробно рассмотрим причины перехода на вегетарианское питание, его виды, пользу и вред для организма, а также влияние на избыточный вес.

Причины перехода на вегетарианское питание

Со временем все большее количество людей прибегает к вегетарианству. Это связано с тем, что учеными давно была установлена взаимосвязь между употреблением растительной пищи и состоянием пищеварительной системы и организма в целом. Научные исследования, проведенные в США и Великобритании, установили, что вегетарианцы намного реже болеют онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Доказано, что самый высокий процент смертности вызывают заболевания сердца и сосудов, однако, у вегетарианцев риск появления этих патологий ниже почти в 2 раза. Врачи объясняют это тем, что животная пища одержит холестерин, который откладывается на стенках сосудов и ухудшает работу сердечной мышцы.

Люди, которые придерживаются вегетарианства, значительно реже страдают раком кишечника, а также молочных желез – двумя самыми распространенными видами онкологических заболеваний. К тому же вегетарианцы практически никогда не имеют лишнего веса, а процесс старения организма протекает у них значительно медленнее. Все эти факторы вызывают большую популярность такого вида питания и приводят в него все большее количество людей.

Также есть люди, которые исповедуют религии, запрещающие употребление животной пищи, например, буддизм, индуизм и т. д. В таких религиях считается, что есть мясо живого существа, которое умирало в мучениях, очень плохо для кармы. Все действия человека имеют отражение в его карме, соответственно, съедая кусок мяса, мы перенимаем на себя ответственность за убийство и страдания животных.

Среди тех, кто придерживается вегетарианства, есть очень много известных личностей, например, Мадонна, Натали Портман, Лев Толстой, Поль Брегг, Пифагор, Билл Клинтон, Байрон и множество других. Их пример становится объектом для подражания, поэтому некоторые люди переходят на вегетарианство, следуя моде. Многие вегетарианцы прекрасно выглядят и находятся в отменной форме, так почему же не последовать их примеру?

Виды вегетарианства

Существует несколько видов вегетарианского питания, которые принципиально отличаются друг от друга. Давайте рассмотрим их детальнее:

1. Лактоововегетарианство.

   Этот вид вегетарианства считается самым щадящим, так как при нем можно употреблять в пищу молочные продукты, а также яйца. По сути, запрет вводится только на употребление мяса животных или рыбы. Диетологи единодушно считают, что такой вид питания наиболее щадящий и сбалансированный. Конечно же, в мясе содержится масса полезных веществ, витаминов, минералов и незаменимых аминокислот, но большую их часть можно также получать из молочных продуктов и яиц. Такое питание идеально подходит для тех, кто хочет решить проблему лишнего веса без существенных ограничений и стресса для организма.

2. Лактовегетарианство.

   Такой вид питания исключает употребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, но разрешает употреблять молочные продукты. Лактовегетарианцы считают, что молоко не является вредным продуктом, так как для его получения не нужно убивать животное. К тому же в нем содержится большое количество кальция, белка, витаминов и минералов. Молочные продукты, а особенно кисломолочные, очень полезны для организма и их исключение может повлечь за собой ряд заболеваний, таких как рахит или размягчение костных тканей. Сочетание растительной пищи и молочных продуктов позволяет похудеть быстро без ущерба для организма.

3. Ововегетарианство.

   «Ово» в переводе с латыни означает «яйцо», соответственно, приверженцам такого вида питания разрешено употреблять растительную пищу и яйца, но запрещено мясо, рыбу, морепродукты и молоко. Яйца богаты белком и ненасыщенными жирными кислотами, они прекрасно насыщают и питают организм. Помимо яиц при таком питании разрешено употреблять мед, который также благотворно сказывается на организме в целом. Похудение с помощью ововегетарианства дает превосходные результаты, поэтому к нему прибегает все большее количество людей.

4. Веганство.

   Это самая строгая форма вегетарианства, которая полностью исключает употребление молока, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц и меда. То есть в пищу запрещено употреблять абсолютно все, что получено от животных. Считается, что веганство является самым эффективным видом вегетарианства, превосходно оздоравливает и очищает организм. Сразу переходить на веганство очень тяжело, так как такое ограничение продуктов будет серьезным стрессом для организма. Гораздо лучше постепенно переходить к нему от лактоововегетарианства. Люди, придерживающиеся веганства, не приемлют ношения одежды из кожи или меха, а также не принимают лекарственные средства, произведенные из животных компонентов. 

Плюсы вегетарианства

Ученые не пришли к однозначному мнению, наносит ли вегетарианство организму непоправимый вред или же является панацеей от многих болезней. Поэтому каждый должен сам решать для себя, нужно ли вводить в свой рацион такие ограничения. Без сомнения, вегетарианство имеет массу преимуществ перед обычным питанием, основные из которых:

• Существенное снижение риска развития онкологических заболеваний, особенно рака толстой кишки.
• Снижение уровня холестерина в крови.
• Выведение из организма шлаков и токсинов.
• Здоровое похудение на медленных углеводах и клетчатке, содержащихся в злаках, фруктах и овощах.
• Нормализация пищеварения за счет растительной пищи, которая богата клетчаткой.
• Улучшение работы почек за счет выведения из организма лишней жидкости и солей.
• Снижение артериального давления.
• Отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
• Улучшение цвета лица, состояния кожи, волос и ногтей.
• Насыщение организма витаминами, минералами и микроэлементами.

Минусы вегетарианства

Однако, несмотря на явно положительное влияние на организм, вегетарианство также имеет некоторые минусы, основные из которых:

• Недостаток железа, кальция и некоторых других минералов, которые очень сложно восполнить из растительной пищи и как следствие – анемии и авитаминозы.
• Недостаток витаминов группы В, которые в основном находятся в пище животного происхождения. Соответственно, вегетарианцы чаще страдают расстройствами нервной системы.
• Неполноценное питание, так как растительный белок не может заменить по пользе животный, а также он намного хуже усваивается. В результате человек не питается сбалансировано, а, значит, недополучает важные вещества из пищи.
• Снижение иммунитета. Учеными было установлено, что люди, которые более 5 лет питаются только растительной пищей, более подвержены инфекционным заболеваниям.
• Высокая стоимость продуктов. Так как вегетарианство подразумевает наличие в пище большого количества фруктов, овощей, орехов и злаков, его нельзя назвать экономным. К тому же вегетарианцы съедают больший объем пищи для получения необходимого количества калорий.
• Запрет на вегетарианское питание детям и беременным женщинам. Врачи категорически не рекомендуют питаться по принципам вегетарианства людям, которые не достигли 25 лет, а также беременным женщинам в связи с серьезным риском для их здоровья.

Похудение с помощью вегетарианства

Многие люди прибегают к различным видам вегетарианства именно для здорового похудения. Врачи-диетологи отмечают, что такая методика похудения способна принести значительные результаты, а также существенно оздоровить организм. Однако они не рекомендуют для похудения прибегать к веганству, так как оно не предполагает полноценного питания. Резкое уменьшение количества поступаемых калорий приводит к замедлению метаболизма и набору веса даже при здоровом питании.

Главное – придерживаться правил здорового питания, а не только исключить из своего рациона мясо и продукты из него. Если вы будете есть жареный картофель, сладости, мучные изделия из муки высшего сорта, вы будете придерживаться вегетарианства, но желаемого похудения и очищения организма не наступит. Важно совмещать вегетарианство с принципами здорового диетического питания и тогда вы быстро достигнете желаемого результата.

Например, в качестве идеального вегетарианского и полезного завтрака подойдет овсяная каша с молоком, орехами и фруктами (при лактовегетарианстве) или пара отварных яиц с овощным салатом (при ововегетарианстве). На обед можно приготовить любую кашу или бобовые с овощным салатом. Ужин должен быть легким, поэтому съешьте одно яблоко или приготовьте немного фруктового салата. Не забывайте регулярно употреблять в пищу орехи, ведь они богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые помогают похудеть, а также повышают эластичность кожи.

Вегетарианство может стать прекрасным способом похудеть, очистить организм и укрепить общее состояние здоровья. Важно все делать с умом и придерживаться золотой середины. Невозможно есть все подряд и при этом быть молодой, стройной и здоровой, для этого нужно ограничить употребление некоторых продуктов. Однако, нельзя лишать себя львиной доли белка, минералов и аминокислот, содержащихся в животной пище. Поэтому каждый человек должен самостоятельно, прислушиваясь к сигналам своего организма, найти ту самую золотую середину, которая позволит ему быть активным, здоровым и подтянутым.