Главная / Каталог диет / Низкоуглеводные диеты
Сельдереевая диета
Сельдереевая диета

Не все нации знают о сельдерее столько, сколько наши соотечественники. Простой и специфический продукт способен не только украсить своим вкусом овощное блюдо, но и насытить организм большим количеством полезных веществ.

Не удивительно, что диетологи нашли способ эффективно использовать это растение в диетическом питании, ведь вместе с лишними килограммами организм покидают вреднее компоненты, продукты метаболизма и токсины. Еще в древних городах сельдерей применяли для излечения различных заболеваний и симптомов, а трактат Гиппократа гласит, что этот зеленый продукт способствует поддержанию мужской силы, что очень важно для репродуктивного здоровья.

Суть сельдереевой диеты, особенности и плюсы

Удивительная растительная культура, так часто игнорируемая людьми на прилавках, является настоящим кладезем витаминов, минералов, микроэлементов, протеинов и органических кислот. Регулярное употребление сельдерея укрепляет иммунитет, регенерирует организм, препятствуя процессу старения, ускоряет метаболизм до необходимого уровня. Если вдаваться детальнее в состав сельдерея, то он содержит щавелевую, масляную, уксусную органическую кислоту, большое количество витаминов разных групп (А, С, К, Т, Ф, РР), а также самые необходимые микроэлементы (кальций, цинк, фосфор, железо, магний, калий, натрий).

Интересный и вкусный продукт показан для похудения всех групп населения разных национальностей – женщин и мужчин, пенсионеров, подростков и детей.

Диетическая ценность сельдерея в том, что он является продуктом с отрицательной калорийностью (производит энергии меньше, чем организм затрачивает на его усвоение). Также продукт можно приготовить любым способом, он одинаково полезен и питателен в свежем виде, тушенном, отварном, приготовленном на пару или запеченном. Также в кулинарии используются все части растения – корни, стебли, листья, сушеные приправы. Интересно, что один плотный стебель сельдерей содержит до 18 ккал, что идеально подходит для диетического питания. Не забываем, что сельдерей способен производить легкий слабительный эффект, при этом стимулирует секрецию желудочной жидкости. Таким образом, вся пища, поступающая во время диеты, усваивается и переваривается более оперативно и качественно. Не удивительно, что при положительном воздействии сельдерея обмен веществ нормализуется до необходимого уровня.

В мире существует одна эффективная и популярная диета на сельдерее, которая длится 1-2 недели. За это время худеющие успешно теряют 5-6 кг лишнего веса без изнурительного чувства голода и связанных с этим побочных эффектов. Основу диеты составляет сельдереевый суп и салат, рецепты которых будут указаны чуть ниже. Суп сам по себе является жидкой пищей, которая усваивается быстро, ускоряет метаболизм и не раздражает нежные стенки кишечника. А учитывая, что суп сделан из сельдерея, вы получаете некоторые бонусы к оздоровлению организма: улучшение секреции желудочного сока, нормализация водно-солевого обмена, очищение ЖКТ от шлаков, токсинов, свободных радикалов, солей, застоявшейся воды и продуктов метаболизма.

Интересный эффект от сельдереевой диет в том, что чем больше употребляешь порций сельдерея, тем качественнее и интенсивнее худеешь благодаря отрицательной калорийности ингредиента. Поэтому диета отлично подойдет для людей, которые не могут обходиться без перекусов и обладают повышенным аппетитом.

Очень полезно сочетать сельдереевые блюда с мясными (что очень актуально при выходе из диеты). Растение помогает быстрее переварить тяжелую пищу, снизить образование газов и вероятность запоров. При этом сельдерей способен усилить вкус постного мяса благодаря содержанию в составе эфирных масел и натрия.

А теперь поговорим непосредственно о комплексной пользе сельдерея для организма:

  1. Мощная витаминизация организма, обеспечение его необходимыми протеинами, углеводами и микроэлементами.
  2. Улучшение водно-солевого баланса, что помогает снизить уровень сахара в крови. Таким образом, сельдереевая диета подходит для диетического питания.
  3. Растение содержит достаточно витамина А, что является профилактикой онкологических заболеваний. Также состав сельдерея способен нейтрализовать действие вредных факторов (канцерогены, радикалы, соли тяжелых металлов и другие).
  4. Растение нормализует уровень артериального давления, делая диету доступной для гипертоников.
  5. Облегчает состояние при заболеваниях сердечнососудистой системы, ревматизме, препятствует накоплению солей в мышцах и суставах.
  6. Незаменим при болезнях ЖКТ и выделительной системы (почек).
  7. Выводит застоявшуюся жидкость из организма, уменьшая отечность.
  8. Ускоряет метаболизм и стимулирует пищеварение, нормализует стул и препятствует возникновению запоров.
  9. Положительно влияет на работу нервной системы, лечит бессонницу, снижает проявления стресса и депрессии.
  10. Улучшает кровообращение, предотвращает сгущение лимфы и крови, снижая риск образования тромбов;
  11. Облегчает симптомы аллергической реакции, предотвращает кожные высыпания.
  12. Способен облегчить состояние в случае похмельного синдрома.
  13. Положительно влияет на репродуктивную систему, поднимает либидо, лечит импотенцию у мужчин, является профилактикой простатита и заболеваний мочеполовой системы.

Неоспоримые плюсы сельдереевой диеты:

  • Большую часть блюд составляют жидкие супы, что крайне полезно для метаболизма, пищеварения и ЖКТ;
  • Сельдерей доступен круглый год, имеет демократичную стоимость и не требует особых затрат сил и энергии на приготовления;
  • Диета считается питательной, сбалансированной и неголодной, что исключает возможность срывов и возникновения побочных эффектов;
  • Очень полезная комплексно для организма, внутренних органов и внешнего вида;
  • Сельдерей обладает отрицательной калорийностью, что позволяет употреблять блюда из него в неограниченном объеме;
  • Эффективное и оперативное похудение без стресса для организма;
  • Потеря килограмм происходит постепенно, что предотвращает возможность появления растяжек, дряблого живота, отвисшей кожи, истощения мышечной массы;
  • Диету можно совмещать с умеренными физическими нагрузками;
  • Организм очищается от вредных веществ и выводит лишнюю жидкость;
  • Разнообразное и интересное меню, нет ограничений на основные здоровые  продукты питания;
  • Длительный эффект диеты, потерянный вес долго не возвращается

Меню сельдереевой диеты, полезные рецепты

Самый популярный в народе и эффективный вариант диеты – программа на основе сельдереевого супа. Это блюдо имеет очень хорошие гастрономические показатели – вкус, цвет, аромат, питательность, да к тому же получается достаточно наваристым и сытным.

Сельдереевый суп включает достаточное количество необходимых витаминов, микроэлементов и других полезных компонентов, при этом способствует расщеплению жировых отложений и выводит из организма застоявшуюся воду, что позволяет избавиться от отечности тканей.

Как мы уже говорили, для приготовления блюд из сельдерея в ход идут любые его части (корень, стебли, листья, сушеные приправы). Если вы желаете использовать в рецепте стебли и зелень, то диетологи советуют ее класть в суп за 5-7 минут до готовности, что позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в блюде. Что касается рецептов супа, то в народе распространены три варианта, которые отличаются по ингредиентам и особенностям приготовления.

Рецепт № 1. Для приготовления супа нам понадобится 300 г стеблей сельдерея, полкило белокочанной капусты, пару сладких болгарских перцев и 5 томатов. Все овощи нарезаем небольшими кубиками (капусту шинкуем) и выкладываем в кипящую воду (3-х литровая емкость). Варить овощной суп следует 10 минут, затем убираем огонь до минимума и томим суп до готовности ингредиентов.

Рецепт № 2. Более сложный и комплексный вариант приготовления супа. Для него нам понадобится 1 средний корень сельдерея, 300 г нашинкованной капусты, пару сладких перцев и пару морковок, 1 крупная головка лука, стебель сельдерея, огородная зелень (петрушка, кинза, укроп), несколько зубчиков чеснока, 150 мл томатной пасты, пару столовых ложек масла оливкового, пару листиков лавра. Для приготовления супа ставим на огонь 3-4 литровую кастрюлю с холодной водой, выкладываем туда капусту, перец, сельдерей в стеблях и варим овощи в кипящей воде 12-15 минут. В это время мелко нарезанную луковицу, тертую морковь и тертый корень сельдерея пассируем на разогретой сковороде с оливковым маслом. Через несколько минут выливаем в сковороду томатную пасту, добавляем мелко нарезанный чеснок и тушим 5 минут под крышкой. Затем выливаем зажарку в суп, добавляем нарезанную огородную зелень, листья лавра и варим все вместе еще 7  минут.

Рецепт № 3. Рецепт очень вкусного и сытного супа-пюре с сельдереем, который рекомендуется к употреблению во многих других диетах. Для приготовления нам понадобится 300 г стебля сельдерея, грамм 200 белокочанной капусты, полкило молодой моркови, 5-6 томатов, 2 болгарских перца, 400 г фасоли стручковой или спаржи, 1,5 л томатного сока без соли, огородная зелень, 1 репчатая луковица. Все овощи нарезаем кубиками или шинкуем, выкладываем в 3-4 литровую емкость и заливаем томатным соком, разбавляя водой (жидкость должна полностью покрыть ингредиенты с небольшим запасом). Ставим суп на плиту и доводим до кипения, затем варим на сильном огне 12 минут. После этого убираем огонь до минимума и томим суп под крышкой около 15 минут. Готовый суп можно употреблять в таком виде, а можно перелить в блендер и взбить до состояния пюре, что усиливает его гастрономические показатели.

Очень важный момент – используйте для приготовления некрахмалистые ингредиенты (не вводите в него рис, картофель, макароны), не добавляйте для жирности масел, а также откажитесь от соли.

Также для диетического питания вам придется готовить легкие, полезные и вкусные салаты с сельдереем.

Рецепт салата № 1. Очень вкусный и питательный салат из нескольких ингредиентов. В глубокую емкость нарезаем стебли сельдерея, натираем на мелкой терке 1 кислое яблоко, 1 свежую морковку и шинкуем краснокочанную капусту (150 г). Заправляем салат оливковым маслом или лимонным соком, другие же специи и соль не используем.

Рецепт салата № 2. Просто и питательный салат. На крупной терке натираем корень сельдерея, имбиря, репу и 1 морковь. Перемешиваем ингредиенты, можем добавить по желанию мелко нарезанный чеснок. Заправляем салат оливковым маслом и лимонным соком.

Рецепт салата № 3. Плотный интересный салат, который подойдет даже к праздничному столу помимо диетического питания. Нарезаем кубиками 150 г перепелиных отварных яиц, 1 отварную морковь, 1 свежий огурчик и 2 стебля сельдерея. Заправляем салат обезжиренным несладким домашним йогуртом, кефиром или оливковым маслом с лимонным соком.

Ознакомившись с рецептами основных блюд из сельдерея, можем приступать к составлению меню на неделю. Как правило, по окончании первой недели требуется пройти еще один аналогичный курс для достижения более высоких результатов. Питьевой режим (1,5 л в сутки) включает зеленый, имбирный и травяной чай (без добавок и сахара), зерновой натуральный кофе, ягодные морсы. Режим питания – 3-4 перекуса в день, последний прием пищи за 2-3 часа до сна.

Понедельник. На день положен любой сельдереевый суп (1-2 порции) и разные виды фруктов, кроме сладких (банан, финик, инжир, виноград, хурма, изюм, дыня, сухофрукты).

Вторник. Дневной рацион состоит из супа и овощей в любом виде (сырые, отварные, приготовленные на пару или гриле, тушенные). Ограничение касается крахмалистых овощей (картофель, цветная капуста), кукурузы и бобовых. На обед разрешается съесть 2 картофелины, запеченные в духовке с кожицей (в качестве заправки оливковое масло, сушеный чеснок и пряные травы).

Среда. Сегодня в меню суп, овощи и фрукты в любом виде.

Четверг. Соблюдаем меню третьего дня, добавив к рациону 200 мл постного молока.

Пятница. К сельдереевому супу добавляем в меню 400 г обезжиренной телятины и томаты в любом виде, включая фреши и пасты.

Суббота. Соблюдаем рацион пятницы, добавляя к томатам и остальные овощи (кроме запрещенных во второй день).

Воскресенье. Меню состоит из привычного сельдереевого супа, 400 г готового коричневого или бурого риса, натуральных фрешей из фруктов и ягод.

Согласно отзывам, потеря веса на этой диете составляет до 6-8 кг за 2 недели.

Как выходить из сельдереевой диеты

Так как диета достаточно питательная, сбалансированная и комплексная, выход из нее не представляет сложности. Первые несколько дней выхода начинайте со стакана домашнего лимонада (прохладная вода + натуральный сок лимона). Это позволит подготовить организм к завтраку, ускорит метаболизм и снизит аппетит. Очень важно первую неделю оставить в меню сельдереевый суп (достаточно 1 порции). Ужин во время выхода из диеты должен быть легкий, обязательно включать белковые продукты, которых не хватало во время диетического рациона.

 Обязательно в течение недели введите в рацион постную рыбу и мясо, куриные яйца, творог, нежирные сыры, морепродукты, молочные и кисломолочные напитки низкой жирности.

Также теперь нам пригодятся рецепты сельдереевого салата, который следует употреблять в пищу хотя бы 3-4 раза в неделю на ужин.

Очень важно питаться полноценно (не менее 3-4 приемов пищи в сутки), не переедать, не кушать на ночь, соблюдать питьевой рацион. Во время выхода из диеты налегайте на спортивные тренировки, постарайтесь почаще бывать на свежем воздухе, совершая пешие прогулки.

В самую последнюю очередь возвращайте в меню запрещенные продукты, особенно жирные, жаренные, копченые блюда, фаст-фуд, полуфабрикаты, пищевые добавки (сахар, соль), сладкую газировку и алкоголь.

Недостатки сельдереевой диеты и противопоказания

К сожалению, даже такая сбалансированная, щадящая, питательная и здоровая диета имеет несколько недостатков, выявленных в процессе худеющими людьми. В первую очередь отмечают скучность рациона, а особенно не приходится по вкусу основное блюдо – сельдереевый суп (многие люди, никогда не пробовавшие сельдерей, находят его весьма и весьма специфическим продуктом). Наличие в рационе достаточного количества клетчатки требует потребление большого количества жидкости, иначе вероятно возникновение застоев в кишечнике. Также по некоторым данным сельдереевый рацион может стать причиной гипогликемии из-за низкого содержания сладких продуктов в меню. Обязательно перекусывайте полусладкими фруктами, пейте соки и ягодные морсы, как того требует диета. Диетологи заметили, что сельдереевый рацион достаточно беден протеинами, поэтому вы можете начать терять спортивную форму и показатели тренировки до момента прекращения диеты.

Что касается противопоказаний, то их у диеты также немало. Сельдереевый рацион не положен в следующих случаях:

  • Беременность (сельдерей может стимулировать преждевременные сокращения матки, что увеличивает вероятность выкидыша);
  • Специфический продукт неположен и в период лактации, так как зафиксированы случаи исчезновения молока у кормящей мамы;
  • Категорически запрещен людям, склонным к эпилептическим припадкам, так как сельдерей может спровоцировать приступ;
  • Наличие мочекаменной болезни (ингредиенты в сельдереевой диете способствуют движению камней в почках);
  • Наличие хронических заболеваний ЖКТ (изжога, язва, гастрит, повышенная кислотность, колит и другие);
  • Воспалительные и другие хронические заболевания;
  • Нарушение обмена веществ;
  • Анемия;
  • Заболевания внутренних органов (щитовидной и поджелудочной железы, печени, почек).
Филатова Анна, диетолог
Рекомендуем так же прочитать:
Комментарии читателей
Добавить комментарий
Подразделы
TOP 5 статей
Полноценное меню сыроеда на неделю
08/04
Полноценное меню сыроеда на неделю
Как уменьшить объем желудка: проверенные способы
18/11
Как уменьшить объем желудка: проверенные способы
Диета Татьяны Малаховой
04/03
Диета Татьяны Малаховой
Сахарная диета
17/04
Сахарная диета
Домашний майонез
13/04
Домашний майонез

Наш сайт предназначен для тех, кто не просто мечтает похудеть, а ставит это своей целью на ближайшее время. Мы понимаем, какой серьезной задачей является похудение, как сложно это многим дается, поэтому стараемся облегчить путь к стройному телу! Мы пробуем для Вас различные новейшие методики, подробно описываем самые эффективные диеты и выкладываем простые, вкусные, но низкокалорийные рецепты. Мы на личном опыте проверяем насколько эффективно быстрое похудение, поэтому предлагаем Вам самые актуальные статьи, советы и отзывы от тех, кто на себе испытал и добился результатов. Наши диеты и рекомендации без вреда для здоровья, совершенно бесплатно и гарантируют результат надолго!