Известный кардиолог Роберт Аткинс стал для людей, желающих похудеть, буквально Моисеем, указывающим верный путь к стройной фигуре и крепкому здоровью. Его диета  за последние 40 лет распространилась не только в народе, но и активно использовалась в Голливуде такими звездами, как Бред Питт, Дженнифер Энистон и Робби Уильямс.

Современная молодежь все же с осторожностью относится к данной методике питания из-за негативных отзывов диетологов и внушительному списку недостатков диеты. Однако сегодня мы рассмотрим все полезные моменты и подводные камни, чтобы вы сами могли принять разумное решение относительно своего здоровья.

Суть диеты Аткинса и положительный эффект

Особенность данной методики похудения в том, что вы резко ограничиваете в рационе углеводы, а насыщение должно происходить за счет пищи, богатой протеинами. Диету при этом нельзя назвать высококалорийной – вы можете кушать любые блюда, в том числе жирные, вот только содержание углеводов в них должно быть минимальное. Аткинс считает, что именно из тех углеводов, которые не переработались в энергию, формируются жировые отложения, поэтому эти вещества следует ограничивать в своем питании по максимуму. Таким образом, на получение энергии будет уходить уже накопленная годами жировая прослойка, позволяя вам похудеть уже за первые 2 недели на 6-8 кг.

Диета Аткинса состоит из 4 продуманных фаз, которые следует строго соблюдать для наступления похудения. За эти периоды организм перестраивает метаболизм так, что для получения энергии используются именно жиры, при этом поддерживается стабильный уровень глюкозы и холестерина в крови.

Достоинства диеты по методике Роберта Аткинса:

1. Рацион рассчитан таким образом, что позволяет вам придерживаться последних фаз диеты хоть всю жизнь, постепенно и уверенно приходя к нужному весу, закрепляя результат.
2. Диету нельзя назвать голодной, ведь вы можете потреблять белковую пищу в неограниченном количестве, при этом она медленно усваивается и долго поддерживает ощущение сытости.
3. На этой диете трудно сорваться, ведь в рацион входит достаточный объем овощей, молочной продукции, мяса и других ингредиентов для приготовления любимых блюд.
4. При солидной потере веса мышцы не станут дряблыми, а кожа останется эластичной, без растяжек. Мышечный корсет позволит вам сохранить белок, который является основой диеты.
5. Уменьшение количества жиров и углеводов в рационе является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний, а также холецистита и сахарного диабета.

Питание «по Аткинсу»: фазы и основное меню

Начинаем худеть по методике врача с первой фазы, которая длится 2 недели. В этот период должны измениться некоторые химические реакции в организме, в том числе метаболизм. Сокращаем употребление углеводов максимально (до 20 и менее грамм в день). Это способствует тому, что обычный обмен веществ заменяется кетозом – сниженная выработка глюкозы и, как следствие, инсулина. Уменьшение инсулина приведет к тому, что в метаболизме начнут участвовать накопленные жировые отложения, и вы будете худеть.

Питаться следует небольшими перекусами несколько раз в день (4-5), избегая перееданий. Контролировать во время диеты следует лишь поступление углеводов. При этом не забываем пить побольше жидкости – минеральной воды без газа и соли, соков, травяных чаев.

От чего следует отказаться:

• Мучные изделия, хлеб, крупы и макароны;
• Крахмалистые овощи;
• Орехи, сухофрукты, семечки;
• Конфеты, торты, сладкая выпечка;
• Соусы, кетчупы, маринады, консервация;
• Кофеинсодержащие продукты и напитки;
• Газировка и алкоголь

Пример меню диеты Аткинса для первой фазы:

Завтрак. Делаем омлет из 3 яиц без молока, готовим парового лосося (1 порция), запиваем чаем или зерновым кофе без добавок.

Перекус. Состоит из нежирного домашнего йогурта + овсяные хлопья.

Обед. Отвариваем постное мясо телятины или куриное филе, можно 1 яблоко.

Перекус. Салат из морепродуктов или рыбы, заправленный оливковым маслом и лимонным соком.

Ужин. Хек на пару, стакан обезжиренного кефира и упаковка нежирного йогурта.

Во время второй фазы увеличивается количество потребляемых углеводов на 5 г каждую неделю, пока это способствует потере жировой массы. Так определяем наше критическое значение углеводов, во время которого процесс кетоза может происходить. Этот уровень переступать не стоит, если не желаете вернуть утраченный вес. Вторая фаза включает те же ограничения, что и первые, и длится ровно столько, сколько необходимо для похудения до желаемого уровня.

Третья фаза дублирует вторую, однако в неделю повышаем норму уже на 10 г углеводов. Важно учитывать, что во время одного приема пищи разрешен лишь один углеводный продукт. Не стоит мешать рисовую крупу с молоком и сладким сырком в глазури. Обращайте ваше внимание на то, каким углеводам отдайте предпочтение. Гораздо полезнее для вашей фигуры потреблять в пищу именно сложные углеводы, которые усваиваются медленнее и не оседают на боках жировыми прослойками.

Четвертая фаза является заключительной и направлена на закрепление результата в длительной перспективе. Постепенно возвращается на прежний уровень углеводов, однако выбираем именно медленные углеводы, отказывая себе в фастфуде, сладкой выпечке и конфетах, чипсах, сухариках и арахисе. Также не стоит регулярно употреблять пищевые добавки (соль, сахар, желатин, сгущенка) в чистом виде.

Наиболее полезные продукты для составления меню «по Аткинсу»

1. Овощи (огурцы, кабачки, помидоры, редис, щавель, оливки, грибы, огородная зелень, спаржа, шпинат, кинза, базилик);
2. Мясо, рыба, субпродукты и морепродукты;
3. Творог, сыр, сливочное масло, нежирная сметана, кефир и молоко;
4. Растительное масло;
5. Напитки (соки, травяной чай, вода, по желанию вино, водка и пиво);
6. Фрукты и ягоды (бахчевые культуры, мандарин, лимон, клубника)

Самые углеводсодержащие продукты, которые не подойдут для диеты:

1. Овощи (зеленый горошек, чеснок, картошка, кукуруза);
2. Фрукты и ягоды (малина, ананас, абрикос, вишня, виноград, банан, гранат, слива, киви, смородина, хурма, черника, яблоко, финики, сухофрукты);
3. Крупы (рисовая, гречневая, кукурузная, пшеничная, овсяная), а также хлеб пшеничный и ржаной;
4. Соусы (майонез, аджика, горчица);
5. Сладкое (мед, шоколадные конфеты, сахар в любом виде;
6. Семечки и орехи (миндаль, кешью, подсолнечные семечки);
7. Напитки (апельсиновый сок, газировка, шампанское, наливка, какао)

Нужно ли выходить из диеты Аткинса

Многих респондентов интересует этот вопрос, однако те, кто попробовал сидеть на этой диете, понимают, что выходить из нее и не следует. Рацион Аткинса разработан таким образом, чтоб поддерживать здоровую жизнедеятельность и полноценно утолять чувство голода. Третью и четвертую фазу вы можете сохранить на всю оставшуюся жизнь, просто ограничьте максимально в употреблении запрещенные продукты, особенно пищевые добавки (сахар, крахмал, желатин).

Минусы диеты Роберта Аткинса

К сожалению, без них никак не обойтись, ведь вы сознательно обрекаете свой организм на углеводное голодание, при этом перестраивая важные процессы, которые могут дать сбой в неожиданном русле.

Многие диетологи не одобряют диету Аткинса из-за следующих недостатков:

• Обезвоживание организма, так как углеводы больше не смогут ее задерживать (риск заболеваний печени и почек);
• Снижение физической и психической активности вследствие углеводного голодания (мозг для полноценной работы требует глюкозу);
• Изменение в поведении (повышенная раздражительность, хроническая усталость и слабость, возможна бессонница);
• Пищевые расстройства (тошнота, болевые ощущения, вздутие, запоры или диарея, изжога);
• Возможен дефицит кальция в организме, что грозит остеопорозом;
• Насыщенные жиры в некоторых видах белковой пищи могут привести к засорению сосудом холестериновыми отложениями

Также существуют строгие противопоказания для определенных групп людей. На диету нельзя садиться тем, кто имеет хронические заболевания почек, сердца, печени, ЖКТ, имеет повышенный уровень креатинина. Сниженное содержание углеводов в рационе делает диету нежелательной для беременных женщин, а также кормящих грудью. Также белковая диета невозможна при сахарном диабете, повышенном холестерине, подагре, мочекаменной болезни, язве и гастрите.

Вы должны понимать, что последствия безуглеводной и одновременно белковой диеты могут быть опасными для здоровья – это и заболевания почек и печени, сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, возрастает риск онкологии.