Близится летний сезон, а это значит, что пора встрепенуться и подтянуть накопленные за зиму бока. Растеряться среди многообразия различных диет очень просто, при этом следует учитывать их жесткость, комплексность и эффективность.

Методика питания с летним названием «диета Южного пляжа» была разработана врачом-кардиологом из Флориды. Артур Агастон задался целью оказать своим пациентам посильную помощь в похудении чтобы уменьшить нагрузку на сердечную мышцу и сосуды, снижая таким образом риск возникновения, развития и рецидива болезни. Врач даже не подозревал, что его система похудения приобретет популярность в народе как полноценная методика питания на долгие годы.

Суть диеты Южного пляжа и ее достоинства

Почему диета приобрела такое броское название? Вспомним на минутку как выгладят завсегдатаи пляжей Флориды, в частности, Майями-бич. Мужчины демонстрируют груду мышц и подтянутые торсы, как у Аполлона, а девушки – тонкие талии, стройные и изящные ноги, изумительный пресс. При правильном питании по методике Южного пляжа, регулярном питьевом рационе и активном образе жизни (спорт, танцы) вы также сможете создать себе фигуру богини, укрепив мышцы и оздоровив комплексно организм.

Итак, в чем же суть диеты. Прежде всего, следует понять, что рацион составлен грамотно на основе сбалансированности в меню углеводов и жиров, которые, между прочим, целиком одобряются методикой Южного пляжа. Поэтому диету никак нельзя назвать низкокалорийной или низкоуглеводной, однако процесс похудения произойдет обязательно и в сжатые сроки, не заставляя вас страдать от чувства голода и упадка сил.

Конечно, не все компоненты диета считает полезными – вам придется отказаться от простых (быстрых) углеводов, которые провоцируют выброс глюкозы в кровь, повышая аппетит. Значит, отказывать в первую очередь будем от сладкого (любая выпечка и десерты), хлебобулочных изделий, рафинированных продуктов, мучного, крахмалистых круп. Доктор Агастон советует заменять эти продукты пищей с медленными углеводами и низким гликемическим индексом (крупы и хлеб из необработанного зерна, некрахмалистые овощи, бобовые). Такие ингредиенты усваиваются постепенно, дают организму энергию, не «откладываясь» при этом на боках и животе.

Что касается жиров, то они также классифицируются на «необходимые» и «ненужные». К первым относятся полиненасыщенные жиры (растительные масла, морская рыба, орехи, постное мясо), которые обязательно должны присутствовать в рационе. А вот от «ненужных» насыщенных животных и транс-жиров лучше полностью отказаться.

Заметим, что диета направлена не только на похудение, но и на изменение текущих привычек питания на здоровые и правильные, что поможет вам всегда удерживать вес в необходимых рамках и чувствовать себя хорошо многие годы.

Итак, у диеты Южного Пляжа нет многих вариаций – она одна в своем роде и предполагает методику похудения, включающую три важные фазы.

Первая фаза (как выяснилось эмпирическим путем, самая трудная, требующая силы воли, терпения и смелости) нацелена на удаление из организма лишней жидкости, снижая отечность внутренних органов, клеток. При этом происходит качественное и оперативное снижение веса. На этой фазе мы полностью убираем из рациона сладкие продукты, даже полезные (сахар, фрукты, ягоды, напитки, мед). Ежедневное меню обязательно должно включать обезжиренные мясные продукты, некрахмалистые овощи и зелень, оливковое и льняное масло. Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови, что является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний. В среднем, потеря веса во время первой фазы составляет 3-6 кг. Также во время первой фазы могут наблюдаться незначительные побочные эффекты – нагрузка на выделительную систему (почки, печень), регулярная жажда и аппетит, привкус металла во рту, ухудшение состояния кожи. На второй фазе неприятные симптомы должны исчезнуть.

Вторая фаза диеты менее жесткая и более терпимая. К уже подобранному рациону добавляем кисломолочную и молочную продукцию низкой жирности, цельнозерновые крупы и хлеба, возвращаем в меню фрукты и ягоды. На этом этапе лишние килограммы уходят медленнее, однако сжигается уже жировая масса, которую вы «копили» в организме годами. Потеря килограмм на этой фазе индивидуальна и зависит от вашей целеустремленности и степени «проблемного веса». В среднем, вполне возможно продолжать терять до 3 кг в неделю.

Третья фаза является закрепляющей, помогает укоренить правильные пищевые привычки. На этом этапе контролировать вес и аппетит нетрудно, потери массы практически не происходит, лишь закрепляется наработанный результат.

Популярная диета Южного берега имеет массу достоинств:

• Методика питания одобрена докторами, диетологами, научными заведениями и подтверждена реальными фактами и цифрами;
• Вместе с лишними килограммами из организма выводится лишняя жидкость и соли, шлаки, токсины, продукты распада, радикалы и соединения тяжелых металлов;
• Диета помогает существенно снизить уровень холестерина и глюкозы в крови;
• Рацион питания комплексный, питательный и полностью сбалансирован по пищевым группам, поэтому не требует приема биологических добавок и витаминно-минеральных комплексов;
• Диета отлично совмещается со спортивными тренировками, танцами, динамичным образом жизни;
• Снижена вероятность срывов и побочных эффектов, поэтому вы вполне сможете довести методику до логического завершения или же пользоваться ею всю жизнь, закрепляя наработанный результат;
• Оперативное и эффективное похудение;
• Не требует подсчета калорийности или углеводности каждого блюда – система питания была разработана за вас авторитетными умами в области диетологии;
• Не является изнурительной с чувством голода и упадком сил, при этом не затрачивает на получение энергии наработанную мышечную массу;
• Появляются полезные пищевые привычки (ограничение использования пищевых добавок, питание несколько раз в день небольшими порциями, отсутствие «ночного жора», умение составлять сбалансированный рацион);
• Рацион не только грамотный и питательный, но и разнообразный, что позволяет вам регулярно наслаждаться разными видами пищи;
• Вес уходит плавно, не нанося ущерба вашему здоровью, мышцам и внешнему виду;
• Минимальное количество противопоказаний

Меню и главные фазы диеты Южного пляжа

Итак, переходим непосредственно к меню диеты Южного пляжа, и перед нами первая фаза, нацеленная на вывод из организма лишней жидкости. В этот период, который длится 2 недели, организм привыкает питаться полезными продуктами и отказываться от вредных.

Из каких «полезных» продуктов мы должны составлять меню в этот период:

• Обезжиренная птица, рыба, мясо;
• Яичный белок;
• Морепродукты;
• Некрахмалистые овощи (томаты, бобовые, синенькие и баклажаны, огурцы, капуста, болгарский перец, репа, грибы, огородная зелень);
• Орехи в небольших количествах (фундук, миндаль, арахис, лесные, грецкие, фисташки);
• Творог и нежирные несоленые сыры;
• Масла (оливковое, льняное, подсолнечное высшего качества)

Одновременно с этим следует отказаться от «вредных» по мнению Агастона жиров и углеводов:

• Сладости, сахар, десерты, кондитерские изделия;
• Хлебобулочные изделия и выпечка;
• Крахмалистые овощи (морковь, кукуруза, цветная капуста, картофель), крупы;
• Мучные изделия (макароны);
• Фрукты, ягоды;
• Жирные сорта мяса и рыбы;
• Жирные сыры;
• Жирная молочная и кисломолочная продукция;
• Алкоголь, газированные напитки, какао, кофе в стиках, любые соки, компоты, кисели и другие.

Во время первой фазы режим питания должен состоять из 3 полноценных приемов пищи и 2 перекусов. После ужина разрешается сделать перекус в виде полезного десерта.

Приблизительное суточное меню для первой фазы диеты:

Завтрак. Готовим омлет из яичных белков, постного молока, сельдерея, грибов и куриного мяса. Запиваем завтрак чаем или кофе без сахара. Дополнительно можно выпить стакан томатного сока без соли.

Перекус – 1 цельнозерновой тост с 2 ломтиками обезжиренного сыра.

Обед. Готовим весенний салат из стручковой фасоли, огородной зелени, томатов, тунца и болгарского перца, заправляя его оливковым маслом и лимонным соком.

Перекус – 100 г обезжиренного творога.

Ужин. Можно сделать сочный бифштекс из нежирной говядины на гриле или решетке. Также готовим на пару брокколи, обжариваем помидоры с чесноком, кунжутом и базиликом, посыпаем тертым пармезаном.

В качестве десерта возможен 1 натуральный зефир (полусладкий фрукт, ягоды, кусочек горького черного шоколада).

Переходим ко второй фазе, продолжительность которой зависит от ваших индивидуальных физиологических особенностей, состояния здоровья и личных предпочтений. Вы можете установить порог, ориентируясь на желаемый вес, и остановить диету, пока не достигните нужной отметки на весах. Также диету можно прекратить, когда вес перестанет снижаться – это значит, что вы достигли своего оптимального предела, превышение которого может стать стрессом для организма. Судя по опыту худеющих, вторая фаза в среднем длится 1-3 месяца.

Агастон замечает, что во время этого этапа вполне допустимы некоторые послабления по праздникам или выходным дням. Вы можете при необходимости лавировать между первой и третьей фазой, чтобы достичь оптимального результата. На втором этапе вы можете ввести в рацион практически все продукты, что были запрещены ранее. Ограничения остаются на следующие ингредиенты:

• Сладости, десерты, кондитерские изделия, сахар;
• Хлебобулочные изделия из пшеницы;
• Крахмалистые крупы (рис) и картофель;
• Некоторые овощи (морковь, кукуруза);
• Сладкие фрукты, ягоды (хурма, ананас, финики, инжир, бананы, виноград, бахчевые культуры, сухофрукты, малина, другие), а также соки из них.

Дополнительно к разрешенному в первой фазе меню можете добавить следующие продукты:

• Несладкие ягоды и фрукты;
• Молочные и кисломолочные продукты минимальной или нулевой жирности;
• Крупы (овсяная, гречневая, рисовая, ячменная);
• Хлебобулочные изделия из цельного зерна, коричневые макароны;
• Напитки (какао, горячий шоколад);
• Столовое красное вино

Во время второй фазы не налегайте на вредные продукты и совмещайте рацион с активными физическими нагрузками. Не забываем пить побольше жидкости – до 8 стаканов в день (чаи, травяные отвары, соки из несладких фруктов и ягод, овощные фреши, кофе, обычная вода без газа и соли).

Вот пример сбалансированного меню на день для второй фазы:

Завтрак. Готовим порцию овсянки на постном молоке, запиваем кофе или чаем без сахара. На десерт стакан свежей клубники.

Перекус – 1 отварное вкрутую яйцо.

Обед. Готовим легкий салат из куриного филе, томатов, семян льна, базилика, листьев салата и сыра фета. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Перекус – 1 яблоко, 2 ломтика постного сыра.

Ужин. Запекаем в фольге филе лосося со шпинатом и брокколи. На гарнир положено овощное рагу, салат из капусты и зелени. Запиваем ужин цитрусовым фрешем.

В качестве десерта можете съесть 100 г творога с ягодами (манный пудинг, творожную запеканку, стакан ягод, фрукт, ломтик черного шоколада с бокалом вина).

Третья фаза ознаменовывается возвратом к привычному меню, и тут вашей основной задачей станет поддержание нормального веса. Для этого вы должны продолжать питаться правильно и сбалансировано, ограничивать быстрые углеводы и насыщенные жиры. Также рацион должен состоять из 3 полноценных приемов пищи без использования перекусов, обильного питья (до 2,5 л в день). Ни в коем случае не кушаем за 2 часа до сна и не передаем по праздникам.

Примерное меню закрепляющей третьей фазы:

Завтрак. Пьем чашечку кофе с молоком без добавок, съедаем 2 подсушенных печенья (бискотти, овсяное), половину грейпфрута.

Обед. Готовим суп из говядины, сельдерея, томатов и лука. Закусываем ломтиками цельнозернового хлеба. На десерт стакан ягод, 1 зефир.

Ужин. Положен весенний салат из овощей, заправленный растительным маслом. На гарнир соте или рагу, запеченная куриная грудка с сыром. Также к ужину положены фрукты (персики, яблоки, нектарины).

За 1-2 часа до сна можем выпить молочный или кисломолочный напиток низкой жирности (йогурт, ряженка, кефир, теплое молоко с медом).

Выход из диеты Южного пляжа

Как вы уже могли выяснить из статьи, диета представляет собой долговечную и здоровую методику питания, из которой можно не выходить. Финальная третья фаза призвана не только закрепить результат диеты, но и настроить вас на полезный рацион, которого можно придерживаться долгие годы, сохраняя здоровье, красоту и красивую фигуру. Таким образом, вашим выходом из диеты станет следование третьей фазе в течение жизни.

В случае, если полезный рацион Южного пляжа окажется для вас обременительным, скудным и «невкусным», вы можете легко и просто вернуться к привычном образу жизни. Для этого просто наращивайте каждую неделю калорийность и углеводность порций до привычной для вас отметки. В последнюю очередь вводите в рацион мучную продукцию, жирные и жареные блюда, сладости и десерты, пищевые добавки (соль, сахар), а также алкоголь и сладкую газировку.

Минусы диеты Южного берега и противопоказания

Как мы уже упоминали, данная методика считается максимально здоровой, сбалансированной, питательной и рациональной, да к тому же одобрена врачами и диетологами всего мира. Поэтому не удивительно, что недостатков у нее совсем немного:

1. У некоторых людей потеря веса продолжается только в случае вывода лишней жидкости из организма, поэтому после первой фазы результаты могут «стоять» на месте;
2. Полезные блюда требуют приготовления, в отличие от моно-диет на одном конкретном продукте;
3. У пациентов с «проблемными» почками, печенью, ЖКТ и желчным пузырем могут образоваться камни, развиться проблемы со стулом и другие;
4. Некоторые пациенты отмечали во время диеты привкус ацетона во рту из-за недостатка растительной пищи, а также сильную жажду и частые позывы в туалет

На фоне незначительных недостатков наблюдается такое же небольшое количество противопоказаний. Прежде всего, диета Южного пляжа не рекомендована людям с хроническими и воспалительными заболеваниями. Также с осторожностью к данной методике следует отнестись следующим группам людей:

• Беременным женщинам и кормящим грудью матерям;
• Пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, гипертонией;
• Людям с сахарным диабетом;
• Пожилым людям и детям;
• Пациентам с заболеваниями выделительной системы, почек, печени, ЖКТ (язва, гастрит и другие).